Inicialmente Jung nos comentó que la idea de instalar un café diferente surge gracias a que su hermana Mary Jung fue a especializarse como barista en países como Colombia y Corea. El proyecto inició en el mes de octubre de 2015.
“Nos instalamos en Paraguay porque nos percatamos que aún no existía una propuesta buena de café. Entonces empezamos a trabajar con el sistema de café filtrado, que consiste en un método a través del cual se puede conocer más de cerca las propiedades, sabores o características del café”.
El sistema denominado café filtrado o café de goteo permite que la bebida sea menos ácida y acentúe más los sabores complejos.
En la carta hay diversas opciones (pensando en la diversidad de clientes) que son cafés tipo expreso y postres dulces para acompañar las bebidas.
“Contamos con opciones para los distintos tipos de clientes, la idea es que estos puedan apreciar un café bien elaborado y si quieren acompañar con algunas opciones dulces. Aunque como siempre mencionamos, lo importante es el café”.
Colombia
Sobre le llegada a la meca del café, Silvia señaló que desde el año pasado se encuentran trabajando en instalarse en algún mercado importante y fue así como surgió la posibilidad de llegar a Bogotá.
“Estábamos en la búsqueda de posibles locaciones y nos topamos con un hermoso local ubicado en el Parque de la 93, una de las zonas más exclusivas de la capital colombiana. No dudamos en lo absoluto y así decidimos lanzarnos de lleno a este nuevo emprendimiento”.
La llegada a otros destinos en el ámbito local e internacional aún no se encuentra definida, debido a que el objetivo de la marca es consolidarse en ambos mercados y posteriormente analizar las propuestas para su expansión.
Mary´s Coffee House – Colombia se encuentra en la Calle 93B #13-91 - Local 3.
Industria nacional
Al final de la conversación, Jung resaltó que los empresarios deben ampliar su visión, buscando recalar en otros países con la bandera paraguaya. “Todo es posible con esfuerzo y dedicación”, concluyó.
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