Durante todo el mes, restaurantes, cafeterías y locales gastronómicos incorporan a sus cartas algunas de las recetas más emblemáticas de la cocina paraguaya, desde clásicos que pasan de generación en generación hasta versiones renovadas que buscan sorprender al paladar. Si sos de los que esperan junio para disfrutar de las comidas típicas o simplemente querés aprovechar la temporada para hacer un recorrido gastronómico, te compartimos algunos de los lugares donde podés degustar propuestas sanjuaninas.
María Castaña preparó sus tradicionales combos de San Juan con una selección de clásicos paraguayos que incluyen mbejú, pastel mandi’o, payaguá mascada, chipita so’o, bolitas de mandioca con huevo, choclito so’o, chicharõ huití y chicharõ trenzado con mandioca. Las opciones disponibles son: chica, G. 150.000, con 30 unidades para aproximadamente tres personas; mediana, G. 245.000, con 50 unidades para aproximadamente cinco personas; y grande, G. 390.000, con 80 unidades para aproximadamente ocho personas.
Para quienes buscan una opción práctica porque ya no dio tiempo para hacer el pedido, Casa Rica cuenta con una amplia selección de sabores típicos de San Juan listos para llevar. Entre las opciones se destacan mbejú, chicharõ trenzado, payaguá mascada, chipa asador y pastel mandi’o, ideales para compartir en familia alrededor de la mesa.
Oga Paraguay apuesta por reinterpretar las recetas tradicionales con un toque gourmet. Entre sus especialidades figuran el pastel mandi’o de carne acompañado de criolla tatemada y salsa picante, el payaguá mascada de hongos con labneh de ajo confitado y verdes aromáticos, además del original mbejú albirrojo servido con queso crema y mermelada de morrón y ají.
El Café de Acá, uno de los clásicos de cada temporada, vuelve con sus canastitas de comidas típicas. En su carta se pueden encontrar chipitas, a G. 15.000; chipa so’o, a G. 14.000; pastel mandi’o, a G. 14.000; sopa paraguaya, a G. 18.000; y chipa guasu tradicional, a G. 18.000. También ofrece cajas surtidas con bolitas de mandioca con queso, marineritas de lomito y otras especialidades ideales para reuniones.
Karu se suma a la celebración con cajas especiales que incluyen cocido, mbejú, tartitas, payaguá mascada, pastel mandi’o, butifarra y otras delicias típicas para compartir. Igualmente, Hijas de Felicina de Fariña ofrece sus reconocidas canastitas de San Juan, manteniendo recetas que forman parte del patrimonio culinario paraguayo.
Lido Bar, como siempre tradicional, tampoco podía quedar fuera de la temporada. Su propuesta incluye payaguá mascada, mbejú, bolitas de mandioca y pastel mandi’o. Las picadas especiales de San Juan arrancan desde G. 75.000 para 28 bocaditos y llegan hasta G. 285.000 para 100 unidades.
Todo Rico ofrece una selección de clásicos como mbejú, empanadas, payaguá mascada y distintas variedades de chipa para quienes buscan celebrar las tradiciones sin pasar horas en la cocina.