“Sobre pizzas escribimos nosotros”, dice su slogan. “Nuestro objetivo es el de ofrecer en Paraguay una pizza de verdad, la auténtica napolitana, con procesos largos, ingredientes seleccionados y una cocción rápida que atrapa todo el sabor en apenas segundos”, dijo Enzo.
La pizza napolitana es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, y no es casualidad. En Maranello lo saben bien, y por eso respetan las bases, masa aireada y ligera, fermentación en frío durante 48 horas, salsa de tomate San Marzano 100% italiana, mozzarella de calidad, un toque de albahaca y aceite de oliva.
“La pizza se cocina en 90 segundos, lo que genera un shock de temperatura que logra la textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro, con ese sabor inconfundible que la distingue de cualquier otra. Lo que probas hoy estuvo dos días en proceso. Eso es lo que nos diferencia. El tiempo es lo que hace a la pizza napolitana especial”, explicó Enzo.
Cada creación en Maranello tiene carácter propio, como un modelo de Ferrari. Algunas pisan el acelerador de lo clásico y otras se atreven a innovar. La Margarita es la reina de las pizzas y la más pedida. Con salsa San Marzano, mozzarella, albahaca y oliva, la Peperoni es un clásico global, con mucho peperoni, mozzarella fresca, salsa italiana y albahaca, la Diavola es el lado picante de Maranello, con peperoni, ají, morrones asados, ajo y mozzarella, una combinación que enciende el paladar.
“La pizza de Pollo Catupiry es la favorita de muchos paraguayos”, agregó, mientras que la Capressa es fresca y sofisticada, con mozzarella fresca, tomates cherry, pesto y ajo, ligera, pero llena de carácter. Para quienes no logran decidir, Maranello ofrece la posibilidad de armar tu propia pizza, eligiendo los ingredientes que más te gusten.
Enzo y César ya tienen en la mira un próximo paso, abrir un local propio inspirado en Ferrari. La idea es que cada detalle, desde la decoración hasta la experiencia de comer, respire el espíritu de Maranello: pasión, precisión y emoción.
Según Enzo, el público paraguayo está cada vez más abierto a probar sabores nuevos y exigentes. La pizza napolitana, con su masa ligera y su sabor auténtico, ha conquistado rápidamente a quienes buscan algo distinto. “Queremos que venir a Maranello sea más que comer pizza, que sea vivir una experiencia. Así como Ferrari no fabrica autos comunes, nosotros no hacemos pizzas comunes”, concluyó Enzo.