El Desembarco cuenta con 50 locales en Argentina y un crecimiento constante desde su fundación en 2017 en el barrio porteño de Boedo. En tierras guaraní llega de la mano de un grupo franquiciado boliviano que adquirió los derechos de operación para el país, “vimos que Paraguay es un mercado que está con muchísimo crecimiento. Hay una cultura gastronómica muy fuerte y a la vez el público es bastante exigente, dijimos, ¿por qué no? ya que la marca va acorde a eso”, contó Jaime Torrico, gerente general de la marca para Paraguay.
De cara a su primer año de operación en el país, El Desembarco proyecta una facturación mensual estimada de US$ 100.000, con expectativas de crecimiento progresivo a medida que se consolide la marca en el mercado local. Según Torrico, el objetivo no es solo abrir restaurantes, más bien construir una experiencia que combine identidad gastronómica y emocional. “Nuestro enfoque siempre fue ofrecer más que una hamburguesa. Trabajamos con materias primas seleccionadas, procesos cuidados y una propuesta que se vive desde el momento en que entrás al local”, mencionó Jaime.
Uno de los diferenciales más importantes de El Desembarco es su enfoque en las hamburguesas smash, un estilo que la marca introdujo en Argentina antes de que se convirtiera en tendencia. Esta técnica consiste en prensar la carne sobre la plancha para lograr una textura crocante por fuera y jugosa por dentro, potenciando el sabor y combinándolo con un queso fundido que se volvió característico de la firma.
“Actualmente en nuestro menú tenemos once tipos de hamburguesas, las que son con queso son la más preferida, aparte de las hamburguesas nuestras papas también, son muy populares ya que vienen con chimichanga, son unas papas fritas que no van a encontrar en ningún otro lado. Son más crocantes y tienen un tejo un poco picante”, resaltó Jaime. Asimismo, también cuentan con aros de cebolla, bastones de mozzarella, empanada, milanesas, sándwiches y ensaladas.
La propuesta busca adaptarse tanto al público nocturno como a quienes buscan opciones para almorzar. “Atendemos desde las 10 de la mañana porque queremos acompañar todos los momentos del día. Estamos evaluando lanzar menú ejecutivo, ya que alrededor tenemos oficinas, la ANDE, universidades y un flujo importante de gente que busca almorzar rápido pero bien”, adelantó Torrico.
El local en Asunción incorpora un concepto visual y emocional que mezcla la identidad argentina con la paraguaya. “Sabemos que el paraguayo es muy regionalista y valora sus raíces. Queríamos integrar ambas culturas sin perder la esencia de la marca”, comentó el gerente.
El Desembarco también evalúa incluir productos con sello local, como snacks inspirados en chipa, mandioca u otros ingredientes que puedan conectarse con la gastronomía paraguaya. “Queremos que la experiencia sea auténtica, que el cliente sienta que este Desembarco es también paraguayo”, afirmó.
La apertura generó una alta concurrencia desde el primer día. Las redes sociales impulsaron el interés inicial, especialmente por las hamburguesas con queso y las papas con chimichanga. “El recibimiento fue increíble. Todos los días tenemos un flujo constante de personas que quieren probar la propuesta. La zona también nos ayuda mucho porque es muy concurrida”, contó Torrico.