Ubicada en Santa Rosa del Aguaray, la cooperativa viene consolidando un modelo que combina producción, agregado de valor y comercialización directa. En conversación con InfoNegocios, su gerente, Héctor Duarte, explicó que el proceso no fue inmediato, sino el resultado de más de una década de evolución.
“Siempre fue la idea industrializar la materia prima para darle valor agregado al producto, porque venderla como materia prima no es rentable”, afirmó.
Según Duarte, su camino como productor lácteo comenzó alrededor de 2010 con el acopio de leche, pero recién en 2020 lograron consolidar el procesamiento dentro de la cooperativa, tras incorporar equipamientos clave mediante alianzas con instituciones públicas y cooperación internacional.
Actualmente, Koeju trabaja con 53 productores activos que entregan leche, aunque la cooperativa cuenta con más de 500 socios en total, vinculados también a otras actividades agrícolas y ganaderas. Sin embargo, no toda la producción láctea se destina a la elaboración de queso, ya que la capacidad instalada aún es limitada.
La planta puede procesar hasta 2.000 litros de leche por día, pero la producción efectiva depende tanto de la demanda como de la infraestructura disponible. En ese contexto, el esquema operativo combina la industrialización con la venta de excedentes a empresas privadas.
En 2025, la cooperativa registró un desempeño positivo, con una producción cercana a 12.000 kilos de queso Paraguay y entre 3.000 y 4.000 kilos de mozzarella. Este último producto es hoy uno de los principales focos estratégicos por su mayor rentabilidad.
“El queso mozzarella es nuestro punto a mejorar, porque es más rentable, pero también requiere mejor proceso y presentación”, explicó Duarte.
Uno de los hitos recientes es la obtención de su marca propia, un paso clave para dar el salto hacia mercados más exigentes. Si bien actualmente el producto tiene buena aceptación en su zona de influencia y en circuitos gastronómicos, la cooperativa reconoce que aún debe avanzar en aspectos como el envasado y la presentación.
“Necesitamos trabajar en la marca, en el marketing y en el envasado para poder posicionarnos mejor en el mercado”, señaló.
Por ahora, la comercialización se centra principalmente en ferias de la agricultura familiar impulsadas por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), donde logran vender directamente al consumidor final. Este canal no solo mejora los márgenes, sino que también permite mantener el control sobre la calidad del producto.
“Queremos que el producto llegue al consumidor tal como sale de la fábrica, sin intermediarios”, remarcó.
El apoyo del MAG, especialmente a través del Proyecto PIMA, fue determinante para fortalecer la infraestructura, mejorar la logística de recolección de leche y facilitar el acceso a espacios de comercialización.
De cara a 2026, las proyecciones son moderadas, debido a la variabilidad propia del sector lácteo, afectado por factores climáticos y estacionales. Sin embargo, la hoja de ruta está clara: seguir creciendo, ampliar mercados y consolidar la marca.
“Esto depende mucho del mercado y de la producción de leche, que no es constante. Pero la idea es seguir escalando y posicionar mejor nuestro producto”, sostuvo Duarte.
Con una base productiva en expansión, respaldo institucional y una estrategia enfocada en valor agregado, la Cooperativa Koeju busca consolidarse como un actor relevante dentro del negocio lácteo, apostando a la diferenciación y a la cercanía con el consumidor final.