POMMERY BRUT ROSÉ
Intenso en nariz, fresco y muy vivaz en boca, este es uno de los Champagnes más interesantes que me tocó probar este año, junto con su hermano blanco (el Brut Royal). Lo imagino como un compañero ideal para toda la fiesta, desde el aperitivo hasta el brindis de la medianoche. Otro aspecto que lo hace oportuno para la celebración es su excelente relación entre precio y calidad. Las tres variedades tradicionales son ensambladas para lograr este vino (Chardonnay en mayor medida, más Pinot Noir y Meunier), al tiempo que tiene una crianza sobre lías de tres años.
LANSON BLACK LABEL BRUT
Otro Champagne de gran relación precio - calidad. En este caso, además de su frescor y vivacidad, otra característica que juega a su favor es la complejidad aromática, plena de notas a masa de pan cruda y frutos secos. Este Champagne es elaborado con las tres variedades típicas: Chardonnay (35%), Pinot Noir (50%) y Meunier (15%). Llegó al mercado local hace un par de años, aunque su consumo aún no se masificó. Por ello, quienes lo elijan también podrán poner una cierta cuota de exclusividad en las copas.
SAINT FELICIEN NATURE
Un increíble espumante argentino, elaborado por la Bodega Catena Zapata, mediante el método tradicional (o Champenoise), con uvas 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir cultivadas en el Valle de Uco, más precisamente en Tupungato, a 1.390 metros sobre el nivel del mar. El espumante ha tenido una crianza sobre lías de 14 meses, factor que aporta complejidad en nariz y cuerpo en boca. Un hallazgo.
SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA
Proveniente de región catalana de Torrelavit, este Cava es elaborado mediante el método tradicional (o Champenoise) ensamblando las tradicionales variedades autóctonas españolas Macabeo, Parellada y Xarel•lo, con una permanencia sobre lías de 15 meses. ¿Por qué elegirlo? Fundamentalmente por su elegancia aromática y frescor. Y también por las hermosas y finas burbujas de gran persistencia, que fluyen desde el centro de la copa generando una bella corona. Un hallazgo.
LUC BELAIRE ROSÉ
Una muy interesante novedad de mercado 2016 en Paraguay. Proviene del Sudeste de Francia y es elaborado con cepas típicas de esa zona (90% Syrah, 5% Grenache y 5% Cinsault). Merece ser parte de los brindis de este fin de año, primero, porque son muy novedosos tanto su origen como las variedades utilizadas. Además, sus intensos aromas a fruta y buen cuerpo transforman a esta etiqueta en otro importante comodín para armonizaciones bien variadas.
ENRIQUE FOSTER LOIS
Siempre es interesante saber qué están haciendo en Argentina con el Malbec. En este caso, la Bodega Enrique Foster (que solamente realiza vinos con la variedad emblemática del vecino país), de la mano del enólogo Mauricio Lorca, logra un vino espumante Brut (con casi 7 gramos de azúcar residual por litro) muy fresco, equilibrado y fácil de beber. Se merece un lugar en tu mesa festiva por ser una de las novedades más recientes de mercado en cuanto a espumosos.
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