“La idea nació hace unos ocho años, cuando mis hijos eran pequeños y yo trabajaba desde casa. Primero elaboraba postres y tortas para conocidos, y poco a poco fue creciendo hasta que en 2021 decidí dar el paso con identidad propia”, dijo la propietaria.
El nombre encierra una historia especial. “Ameisendorf significa pueblo de hormigas en alemán. Mi esposo y yo vivíamos en Misiones, en una compañía que en guaraní también significa lo mismo. Como descendientes alemanes, decidimos traducir ese concepto al alemán y llevarlo como bandera de trabajo y comunidad”, explicó la fundadora.
El menú del café combina lo clásico con la innovación, siempre con la premisa de lo hecho a mano y con ingredientes de calidad. En la vitrina brillan los cheesecakes, carrot cakes, croissants, cookies y tortas caseras, junto con una amplia variedad de cafés que conquistan tanto a locales como a visitantes.
“Lo que nos identifica es que todo es casero. Buscamos mantener la calidad, variar las propuestas y sorprender sin repetir siempre lo mismo”, señaló Karina. Esa filosofía se refleja incluso en procesos exigentes como el croissant, cuya masa laminada requiere tiempo, paciencia y la técnica justa para lograr el hojaldre perfecto.
El local, de estilo industrial con madera, hierro y amplios ventanales, busca transmitir calidez. “Queríamos que al entrar la gente se sienta como en su casa”, cuenta Karina. El ambiente luminoso y acogedor se completa con la atención cercana y la frescura de cada preparación.
Además de atender en el café, Ameisendorf también ofrece repostería para eventos. “Me encantan las bodas, y nos gusta preparar dulces para ocasiones especiales. Me emociona armar mesas dulces y acompañar momentos importantes”, añadió.
Para Karina, el gran desafío es la permanencia. “Sueño con que Ameisendorf resista el paso del tiempo, manteniendo siempre la calidad y que la gente valore consumir productos hechos con dedicación y buenos ingredientes”, afirmó.
Ameisendorf Café es un espacio donde se entrelazan las raíces familiares, la tradición artesanal y el deseo de compartir con la comunidad. Un rincón de Hohenau que conquista paladares con el sabor de lo auténtico.
Dónde encontrarlos
Avenida Guillermo Closs entre Avenida Osvaldo Tischler, Colonia Hohenau, Itapúa, Paraguay. Martes a sábado: 7:30 a 11:30 y 15:00 a 20:00 hs. | Domingo: 15:00 a 20:00 | Lunes cerrado.