Durante su participación en la feria Gastronomik, Leila Lovera, gerente de marketing de la compañía, explicó que el objetivo de la empresa es ampliar su portafolio. “Para nosotros es súper importante apoyar todo lo relacionado al rubro gastronómico, teniendo en cuenta que somos una industria nacional y trabajamos constantemente con empresas y emprendedores que desarrollan alimentos para el cliente final”, señaló.
Actualmente, Copalsa cuenta con más de 17 sucursales distribuidas en distintos puntos del país y ya prepara nuevas aperturas dentro de su plan de expansión. Aunque todavía no revelaron las próximas ubicaciones, la ejecutiva adelantó que las novedades se anunciarán próximamente.
El plan de crecimiento de la empresa se apoya en un cambio importante dentro del consumo. Si anteriormente la firma estaba enfocada principalmente en abastecer industrias, hoy busca acercarse también a los hogares y pequeños negocios gastronómicos que necesitan practicidad y rapidez en sus procesos de producción.
“Estamos buscando acercarnos mucho más al cliente final. Antes éramos más industriales, pero eso no lo vamos a dejar de lado. Lo que queremos ahora es ofrecer soluciones tanto para industrias grandes como para hogares, cafeterías y emprendimientos gastronómicos”, explicó Lovera.
Leila Lovera, gerente de marketing de Copalsa
Ese cambio llevó a la empresa a ampliar su cartera de productos. Entre las novedades aparecen premezclas para chipa, mbejú, pan de queso, prepizza y bizcochuelos en seis sabores diferentes, formatos pensados tanto para consumo doméstico como para producción gastronómica a mayor escala.
“Hoy el cliente busca practicidad, rapidez y optimización de tiempo. Muchas cafeterías o emprendimientos ya no quieren perder tiempo buscando distintas materias primas en varios lugares. La idea es que puedan encontrar todo en un solo proveedor”, afirmó.
Dentro de esa diversificación, uno de los productos que más viene ganando espacio es la línea de cappuccino instantáneo, orientada principalmente al canal Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías), un segmento que la compañía busca fortalecer fuertemente durante este año.
Además, la firma también comenzó a apostar por categorías vinculadas al consumo saludable y premium, como los aceites de oliva importados bajo marca propia. Actualmente manejan dos variedades: aceite de oliva extra virgen y aceite de orujo, este último pensado especialmente para cocciones a altas temperaturas.
“El aceite de orujo todavía no tiene mucha presencia en el mercado paraguayo, pero vimos una oportunidad importante porque hoy existe una tendencia de consumo mucho más enfocada en productos saludables, frescos y con menos conservantes”, comentó.
“Este tipo de aceite está especialmente orientado al sector gastronómico profesional, ya que permite cocinar y freír manteniendo propiedades que otros aceites no ofrecen. Queremos expandirnos mucho más dentro del canal gastronómico, hotelería y restaurantes”, agregó.
En paralelo, Copalsa también viene fortaleciendo su unidad de chocolates y coberturas premium, donde opera como representante oficial en Paraguay de marcas internacionales como Genuine y Mavalério. El portafolio incluye coberturas, granas, grageas y chocolates utilizados principalmente por pastelerías, cafeterías y emprendimientos especializados.
Otro de los segmentos que más crecimiento viene mostrando dentro del negocio es el de alimentos sin gluten y productos certificados para consumidores con necesidades específicas. “La mayoría de nuestros clientes hoy son cafeterías, locales gastronómicos y empresas que desarrollan productos sin gluten, sin azúcar o sin TACC. Existe una demanda cada vez mayor y nosotros tratamos de ofrecerles productos certificados y seguros”, dijo.
La ejecutiva destacó que la empresa realiza procesos de análisis laboratoriales para garantizar que sus productos estén libres de contaminación cruzada, algo fundamental dentro del mercado celíaco. “Es una responsabilidad enorme porque estamos hablando de alimentos consumidos tanto por adultos como por niños. Por eso trabajamos mucho en certificaciones y controles de calidad”, afirmó.