Los cambios generacionales modificaron la manera en que las personas se relacionan con la yerba mate. Es por eso que Indio Paraguay decidió apostar por nuevas formas y no solo vender un producto, sino también ofrecer y educar al consumidor para recuperar la experiencia de consumir yerba mate.
Es así que, por el Día de la Madre, Indio realizó una cata de yerba mate con su marca Temate, donde, además de aprender y conocer sobre la yerba mate, los asistentes pudieron disfrutar de una experiencia cultural y sensorial.
Para Gerardo Pérez, director ejecutivo y creador de la marca, el Día de la Madre representó una oportunidad ideal para acercar nuevamente al consumidor a la cultura del mate, aprovechando además la llegada de las bajas temperaturas, periodo donde históricamente crece el consumo de infusiones calientes.
“El Día de la Madre para nosotros es una de las fechas más importantes del año. Queríamos aprovechar ese momento para informar a la gente sobre la yerba mate, impulsar las catas y educar sobre la calidad, el estacionamiento y las moliendas”, explicó.
La propuesta de Indio apunta a diferenciarse dentro de un mercado altamente tradicional. La marca trabaja con una molienda gruesa elaborada únicamente con hojas, sin palo y sin polvo, algo poco frecuente dentro del sector. “Lo que nosotros ofrecemos es una yerba mate de un corte único que prácticamente no existe en toda la cuenca del Paraná. Hacemos una molienda sumamente gruesa de solo hojas para que se pueda sentir verdaderamente el sabor de la yerba mate”, sostuvo Pérez.
Otro de los diferenciales es el estacionamiento prolongado de la yerba, utilizado para desarrollar aromas, cuerpo e intensidad en la infusión. En el caso de Indio, el estacionamiento alcanza los 24 meses. “A mayor estacionamiento, más cuerpo tiene el sabor; a menor estacionamiento, el perfil es más suave”, detalló.
El crecimiento del interés por experiencias sensoriales vinculadas a productos tradicionales también empieza a abrir nuevas oportunidades comerciales dentro del mercado paraguayo. Así como en los últimos años crecieron las catas de café o vino, la yerba mate comienza a posicionarse como una categoría donde el consumidor busca aprender, experimentar y diferenciar productos. Según Pérez, el objetivo es transformar el consumo cotidiano en una experiencia más consciente y personalizada. “Queremos que la gente pueda probar distintos tipos de yerba, distintos estacionamientos, diferentes temperaturas de agua y aprender a identificar sabores y aromas”, afirmó.
Sin embargo, el empresario reconoció que el consumo per cápita de mate y tereré atraviesa ciertos cambios culturales. Aunque el volumen general de consumo continúa creciendo debido al aumento poblacional, consideró que individualmente las nuevas generaciones consumen menos.
“Nosotros creemos que por persona se está consumiendo menos yerba mate que antes. Después de la pandemia cambió mucho la dinámica de compartir el termo y la bombilla”, dijo.
Para Pérez, las botellas térmicas y los hábitos individuales modificaron una práctica históricamente colectiva. “Antes todos compartíamos el mismo termo. Hoy cada uno lleva su botella y eso cambió muchísimo la experiencia social del mate y el tereré”, comentó.
La experiencia organizada por Indio contó además con la participación de la sommelier Sakura Kojima , quien destacó el creciente interés de los consumidores por conocer más sobre el origen, las propiedades y la correcta preparación de la yerba mate. “Hoy existe un interés mucho más grande por entender qué consumimos, cómo se produce y cuáles son sus beneficios”, afirmó.
Kojima explicó que uno de los errores más frecuentes en el consumo del mate es la temperatura del agua. “No se recomienda hervir el agua a 100 grados. Lo ideal es infusionar la yerba entre 75 y 80 grados para preservar mejor los sabores y propiedades”, indicó.
La especialista también resaltó el valor nutricional y funcional de la yerba mate, cada vez más alineado con las tendencias globales de consumo saludable y productos orgánicos. “La yerba mate tiene antioxidantes, vitaminas y minerales muy importantes. Además, hoy existe una demanda mundial creciente por productos orgánicos y naturales”, sostuvo.
Ese fenómeno empieza a posicionar nuevamente a la yerba mate paraguaya dentro de mercados internacionales donde el consumidor prioriza bienestar, autenticidad y experiencias vinculadas a productos tradicionales con identidad cultural.