“Takuare´e nació en 2017, en honor a la caña paraguaya y está ubicado en la planta baja del Hotel Dazzler; mientras que Takuare'e Brasas nació en octubre 2020, en plena pandemia, en honor a la carne y la parrilla paraguaya”, cuenta la sommelier María Salinas. “Este nuevo emprendimiento es una parrilla que se caracteriza por cortes de exportación, pescados de mar que no se encuentran en el mercado local, arroces españoles (paellas) y fusión con cocina internacional”, explicó.
Takuare'e Brasas utiliza Carnes Don Pepe de exportación, cuenta con una variedad de arroces españoles y pescados de mar importados, como el salmonete, la anchoa y la caballa. Cada plato es una oportunidad para ser maridado con la mejor selección de vinos argentinos, chilenos, uruguayos y europeos.
Dentro de los recomendados del chef Torrijos se encuentran la oreja de chancho a la gallega con pimentón, una reversión del clásico pulpo a la gallega, con un colchón de papas hervidas aliñadas, paletilla de cordero (que utilizan carne del Chaco seleccionada con una cocción de 24 horas a baja temperatura y una cocción final para dorar con papas panaderas). Y de postre una cremosa y clásica tres leches.
La coctelería está a cargo de Fortín, con variedad de tragos de caña paraguaya y ron nacional. “Siempre acorde a las exigencias de un restaurante de cadena de hotel con estándares internacionales. Con mucho fuego interno, desafiante, diferentes”, dijo María.
El restaurante cuenta con capacidad para más de 130 comensales en el salón y un exclusivo patio al aire libre rodeado de naturaleza. Además, ofrece un sector vip ambientado por Caminos del Vino. El espacio exclusivo para 12 personas es ideal para almuerzos, cenas o reuniones privadas, familiares, festejos o encuentros laborales.
Más datos
El restaurante se encuentra sobre la avenida Aviadores del Chaco 2822, junto al Hotel Esplendor Asunción. Abre de martes a domingos de 12:00 a 00:00 e incluye estacionamiento sin cargo para clientes en el subsuelo del hotel. Para reservas llamar al (0972)898-888. Seguiles en el Instagram y Facebook @takuareebrasas