Según Lilian Zimmermann, propietaria, el local nació de una necesidad familiar: “A nosotros nos encanta comer, vimos que falta variedad en la zona. Cada vez que íbamos los fines de semana (y yo, como cocinera de alma), empecé a investigar y así, con mi familia, nos animamos a incursionar en el ámbito gastronómico, porque normalmente vas a San Ber y los locales más populares ya están llenos. Estación del Sol es un resto bar donde la gente puede ir a comer como en casa, esa es la esencia: comidas hechas en el momento”, contó.
Sin una formación inicial en el área, Zimmermann decidió capacitarse y realizó un diplomado en gestión de negocios gastronómicos en la USIL, con el objetivo de comprender mejor el funcionamiento del sector y profesionalizar la iniciativa. Estación del Sol abrió sus puertas el 4 de noviembre de 2023 y, desde entonces, opera de manera ininterrumpida los fines de semana, de viernes a domingo. Esta dinámica responde al comportamiento propio de la zona, donde el flujo de visitantes se concentra principalmente en esos días. “A diferencia de muchos locales de San Bernardino que cierran fuera de temporada, nosotros apostamos por mantenernos abiertos todo el año. Es un desafío, pero hasta ahora la respuesta del público fue positiva”, señaló.
La esencia del lugar se centra en ofrecer una experiencia gastronómica casera, donde los platos se preparan en el momento. Este enfoque, si bien garantiza frescura y calidad, implica también tiempos de espera más prolongados, algo que el local comunica abiertamente a sus clientes.
“La idea es que la gente venga a comer como en casa. No es comida rápida, todo se hace en el momento. Por eso incluso avisamos sobre los tiempos de cocción, porque priorizamos la calidad del plato”, explicó.
La Estación del Sol presenta una amplia variedad en su carta, tratando así de abarcar distintas preferencias, tanto del público local como de visitantes extranjeros. Entre las opciones se destacan carnes, milanesas, pastas, pizzas caseras, hamburguesas artesanales y también platos con bichos de mar, siendo la paella la más solicitada.
“Queríamos evitar que el cliente se sienta limitado. Muchas veces uno sale a comer y el lugar ofrece solo hamburguesas o solo pizzas. Nosotros quisimos dar un poco de todo, pensando sobre todo en las familias”, comentó Zimmermann.
El servicio es a la carta, aunque con el tiempo el local fue incorporando nuevas propuestas en función de la demanda. Entre ellas, destacan servicios personalizados para eventos como cumpleaños, baby showers y reuniones privadas, adaptándose a las necesidades específicas de cada cliente. “Nos fuimos adaptando a lo que la gente nos pedía. Hoy podemos ofrecer desde una comida a la carta hasta propuestas más personalizadas para celebraciones”, aseguró.
Además de la oferta gastronómica principal, Estación del Sol también incorpora opciones de cafetería y meriendas. El local trabaja con café artesanal 100% natural “Te Quiero”, acompañado de una selección de dulces y productos tradicionales; además, también cuenta con servicio de delivery a través de la plataforma PedidosYa.
Si bien no funciona como un espacio de desayuno temprano, su horario se ajusta al ritmo relajado de quienes visitan Altos y San Bernardino. “La gente que viene a la zona lo hace para descansar, no es un público madrugador. Por eso abrimos desde las 11:00 y la carta está disponible en todo momento”, enfatizó Lilian.