Esta sinergia histórica, que la empresa siempre ha mantenido y fortalecido, llevó a Olitalia a consolidarse en el sector del food service como la marca preferida por los chefs en Italia.
Con el paso del tiempo, Olitalia emprendió un sólido proceso de internacionalización, realizando importantes inversiones para fortalecer su capacidad productiva. La exportación se convirtió en el principal motor del crecimiento de la empresa.
Actualmente, sus productos están presentes en más de 100 países, lo que convierte a Olitalia en una de las empresas italianas de aceite con mayor distribución a nivel mundial.
La calidad es uno de los pilares de Olitalia. La empresa supervisa cada etapa del proceso productivo, desde la selección de las materias primas y su conservación hasta el envasado, con el compromiso de preservar las características y los sabores únicos de cada producto.
La empresa cuenta con las principales certificaciones internacionales (como BRC e IFS) y utiliza tecnología de vanguardia, entre la que se destaca un innovador sistema Quality Controlled Temperature, que protege el aceite de oliva extra virgen de la luz, el oxígeno y las variaciones térmicas, manteniéndolo constantemente entre los 16 y los 18 °C.
Además, Olitalia colabora de manera permanente con O.N.A.O.O. (Organización Nacional de Catadores de Aceite de Oliva de Italia) y cuenta con una sala de cata interna reconocida por el Ministerio de Agricultura (MASAF), donde trabaja el Comité Profesional de Cata, encargado de evaluar las características organolépticas (de aroma, sabor y calidad) del aceite de oliva extra virgen.
La innovación también forma parte integral de su historia. A través de Olitalia Innovation Lab, una academia con cocina profesional que funciona como centro de investigación, desarrollo y formación, la marca colabora con chefs y prestigiosas escuelas profesionales de cocina italianas para investigar nuevos usos, desarrollar productos y promover el conocimiento sobre el aceite de oliva.
Se trata de un encuentro entre innovación y excelencia gastronómica, pensado para anticipar las tendencias del mercado y ofrecer, tanto a los profesionales como a los consumidores más exigentes, soluciones ideales para realzar el sabor de cada plato.
Hoy, la marca continúa llevando la tradición y la experiencia de la gastronomía italiana a las mesas de todo el mundo, incluido Paraguay, donde la empresa está presente con una amplia gama de productos tanto para el canal food service como para el retail.
Entre sus productos destacados se encuentran el aceite de oliva extra virgen, los condimentos aromatizados a base de aceite de oliva extra virgen, el IGP Toscano y el IGP Sicilia.
Más allá de su línea de aceites de oliva extra vírgenes, Olitalia también distribuye en Paraguay uno de sus productos más innovadores: Frienn, un aceite especial para frituras elaborado a base de aceite de girasol alto oleico y antioxidantes. Su fórmula permite obtener frituras crocantes y secas, realzando el sabor original de los ingredientes y garantizando un resultado profesional, digno de un verdadero chef Olitalia también presta especial atención a la sostenibilidad ambiental mediante proyectos concretos.
Entre sus principales iniciativas se encuentra el proyecto “Plastic, no more”, orientado a reducir el uso de plástico virgen en la empresa; el uso de energía 100 % renovable, que combina energía adquirida y energía autoproducida gracias a instalaciones fotovoltaicas propias que cubren aproximadamente el 40 % de las necesidades energéticas de producción; y proyectos como “Esausto ma pieno di vita” (“Usado, pero lleno de vida”), una campaña de concienciación destinada a promover una cultura ecosostenible e incentivar la correcta recolección del aceite usado en el canal food service.
En definitiva, Olitalia representa la elección ideal para llevar a cada cocina el mismo estándar de excelencia y calidad que los chefs italianos eligen cada día.
Angelo Cremonini
Angelo Cremonini, presidente de Olitalia, dirige la empresa junto con sus hermanos Camillo y Elisabetta Cremonini. La familia Cremonini lidera una de las empresas más importantes del mundo en el sector de los condimentos italianos, y se ha convertido en un símbolo de calidad y tradición de la gastronomía italiana a nivel mundial.