La pregunta que estará sobre la mesa es simple, pero tiene impacto directo en el negocio: ¿qué cordero logra transformar mejor el alimento en kilos de carne? Con esa premisa, Indabal y Frigorífico Victoria preparan el primer Concurso de Corderos Pesados del país, una iniciativa que busca generar datos concretos sobre eficiencia y calidad en la producción ovina.
El certamen comenzará a finales de septiembre y tendrá una duración aproximada de 60 días, culminando con la faena de los animales en Frigorífico Victoria. La propuesta toma como referencia el concurso que se realiza desde hace más de 20 años en São Paulo, Brasil, y apunta a trasladar esa experiencia al mercado local.
“Vimos esa oportunidad con el tema de la cría de corderos y desde Indabal quisimos impulsar eso”, explicó para InfoNegocios Cecilia Karlsberg, supervisora comercial de Indabal, quien señaló que existe una demanda creciente tanto en el mercado local como en el de exportación.
La convocatoria ya despertó interés. Durante la jornada de lanzamiento, más de 20 productores manifestaron su intención de participar, aunque para esta primera edición se estableció un cupo de 40 animales, distribuidos en 10 lotes de cuatro corderos. La organización prevé así la participación de alrededor de 10 productores, con la posibilidad de ampliar el número o realizar una nueva edición si la respuesta supera las expectativas.
Pero el desafío no será simplemente producir el animal más pesado. La competencia pondrá el foco en cuánto alimento necesita cada lote para ganar kilos y qué resultado consigue finalmente en la planta frigorífica. Durante el confinamiento se medirá la ganancia de peso y la conversión alimentaria, mientras que en la faena se evaluarán el rendimiento de carcasa, el área de ojo de lomo y la calidad de la canal.
“Al productor todavía le hacen falta datos de cuánto le cuesta producir ese cordero y ver también esa uniformidad, que sean corderos jóvenes, que no sean borregos”, sostuvo Karlsberg. En ese punto está uno de los principales aportes que busca generar el concurso: transformar la experiencia productiva en información que permita tomar decisiones más precisas.
La alimentación tendrá un papel central. Los 40 animales recibirán la Dieta Total Ovinos de Indabal, formulada específicamente para sistemas de confinamiento y que incorpora la fibra necesaria dentro de la ración. Se trata, además, del mismo sistema utilizado en el concurso de São Paulo, una experiencia que la empresa viene probando desde aproximadamente 2022.
“Queremos darle esa herramienta también al productor para que pueda verificar por ellos mismos cómo funciona”, indicó Karlsberg, destacando que el objetivo es que los productores puedan observar directamente el desempeño de los animales bajo un sistema de alimentación intensivo.
La convocatoria no estará restringida a una raza determinada. El foco estará puesto principalmente en corderos de carne y sus cruzas, con animales que ingresarán con un peso de entre 23 y 27 kilos para competir bajo condiciones similares. La diversidad genética también será parte de la experiencia, considerando el potencial de los cruzamientos para mejorar la ganancia de peso y la calidad de la carne.
El concurso reconocerá al Gran Campeón y al Reservado Gran Campeón, pero la apuesta va más allá del premio. “Este concurso es por y para los productores”, remarcó Karlsberg.
En definitiva, la iniciativa busca poner números a una ecuación cada vez más importante para la ganadería: cuánto alimento se necesita para producir carne de calidad y cuánto valor puede generar ese kilo adicional. Si los resultados son positivos, la experiencia podría convertirse en una herramienta para acelerar la profesionalización de la producción ovina y avanzar hacia un cordero más uniforme, eficiente y competitivo.