Abre la ruta el icónico Bolsi, que desde sus inicios ha sido referente del sabor paraguayo. Anamaría Infante, del departamento de marketing, dijo que “en días fríos, la sopa de surubí es la estrella. Es una receta que mantenemos intacta desde 1960, cuando abrió el local. Muchos clientes vienen específicamente por ella, ya sea en su versión tacita como entrada o en porción grande como plato principal”.
Pero no es la única favorita del menú. “También ofrecemos una sopa de cebolla con parmesano gratinado, que es suave, cremosa y reconfortante. Para quienes buscan algo más innovador, tenemos una sopa de tomate con una bola de mozzarella fresca que muchos acompañan con nuestro grilled cheese sándwich para sumergir. Esa combinación se volvió tendencia en días grises”, agregó Anamaría.
La clientela internacional también tiene sus elecciones, se inclinan más por la sopa de tomate, que les resulta familiar y visualmente atractiva, pero cuando preguntan por algo típico, los mozos siempre recomiendan el vori vori, una de nuestras sopas paraguayas más queridas.
“Los caldos funcionan perfecto como entrada para calentar el cuerpo, y después muchos eligen seguir con algún plato fuerte. En Bolsi, el caldo es una bienvenida, un gesto cálido que te prepara para lo que sigue”, resaltó.
Seguimos nuestra ruta en El Dorado, donde disfrutás de una promo que combina una milanesa napolitana con su exquisito caldo de pescado, sugerido también en su cazuela cuatro quesos. Su caldo de pescado es espeso, profundo en sabor marino, con ingredientes frescos: un abrazo cálido ideal para este clima.
La siguiente parada es Lido Bar, su caldo de pescado, con verduras y ese toque casero, sigue siendo de los más elogiados por sus fieles visitantes, incluye empanadas y cocina tradicional, perfecta para almuerzos entre amigos o más privado.
Según Micaela Garcete, gerente de marketing de Lido Bar, la oferta es muy variada para este invierno, destacan el caldo de vori vori, el de gallina, el de soyo con tortilla, el de Surubi, el de porotos y el caldo de gallina.
“Nos destaca el sabor a comida hecha en casa, la calidad que se mantiene, y por sobre todo la excelente atención. Los mas pedidos son el caldo de soyo y el caldo de pescado”, afirmó.
Mientras que en Pakuri, en Carmelitas, no faltan las sopas del día con ingredientes de estación. Su ambiente relajado y la masa madre del pan acompañante lo hacen ideal para una tarde con estilo y sabor diferenciados.
Ruta sugerida para el día de frío
Comienza en Bolsi: sopa de surubí o vori vori.
Camina en el centro y parate en Lido Bar por una entrada con caldo de pescado.
Tomate un descanso en Pakuri Café con sopa de temporada y café.
Cerrá en grande con El Dorado: milanesa + caldo de pescado o cazuela cuatro quesos.
En Asunción, el frío se combate en cada cucharada: desde recetas tradicionales que llevan décadas hasta propuestas contemporáneas que reinventan el sabor. La ruta por caldos es una experiencia para el corazón y el estómago.