Aunque su día a día está lejos de las parrillas y la cocina (Julio se dedica a la administración de propiedades y al rubro inmobiliario), fue justamente entre asados de fin de semana y almuerzos en casa donde nació su producto estrella. “Siempre me gustó cocinar, desde chico. No soy chef profesional, pero la cocina es lo mío”, contó Julio a InfoNegocios y dijo que nunca imaginó que una salsa preparada para acompañar carnes terminaría convertida en su producto estrella.
Pues “Mamá Querida” surgió como nombre casi por accidente. “Siempre que alguien probaba mi chimi decía 'Mamá querida, qué rico está esto', y en una de esas dije: ese va a ser el nombre”, relató entre risas. El emprendimiento comenzó a tomar forma formal hace medio año, aunque lleva más tiempo vendiendo de manera casual, como dos años y medio aproximadamente. Hoy por hoy, Julio ya invirtió en su logo, identidad visual y trabaja en contenidos digitales para dar a conocer el producto.
El diferencial de su chimichurri es que no contiene ni vinagre ni aceite. “Mi receta es 100% natural, sin vinagre ni aceite, eso la hace más liviana y muchas mujeres me agradecen porque el chimichurri tradicional suele ser muy aceitoso”, explicó. Además, utiliza más verduras en su preparación, lo que le da una textura y sabor muy diferente al clásico argentino que generalmente usa más verdeo.
La firma ofrece dos versiones, el chimi tradicional y chimi picante, ambas disponibles en frascos de 360 ml por G. 25.000 y de 600 ml por G. 40.000. También comercializa miel pura del Chaco y, de forma ocasional, ofrece servicios de cocina para eventos, donde prepara carnes desmechadas y platos especiales.
Por ahora, la distribución se realiza de manera directa, a través de conocidos y pedidos por WhatsApp, pero el emprendedor ya se reunió con varias carnicerías para colocar su producto en puntos de venta fijos. “Hoy en día vendo por recomendación, famoso el amigo le vende a su amigo”, resumió, además de su presencia en redes sociales para llegar a más público.
Lo interesante del caso es que, según Julio, no necesitó una gran inversión inicial. “Me sale más caro la parte de redes sociales que producir el chimi”, dijo. Cree que lo más importante para animarse a emprender es tener confianza en lo que uno hace: “Es cuestión de animarse, de creer que uno puede salir adelante con pequeñas cosas, sin grandes recursos”.
“Mamá Querida” se trata de un emprendimiento que realmente fusiona ganas de emprender, autenticidad, sabor y entonces se trata de una historia de esas que nacen entre amigos y se consolidan con trabajo y ganas, como una pasión que encontró su camino.