Desde Misiones El San Juanino apuesta por la industrialización de un clásico de la gastronomía

El San Juanino es una empresa familiar que desde el 2017 procesa embutidos tradicionales del departamento de Misiones. Según el propietario, Isaac Diarte, el objetivo del emprendimiento es aumentar sus ventas para fin de año y ampliar su cartera de productos.

"Donde vivimos se produce el famoso chorizo sanjuanino, sin embargo, nosotros queríamos encarar la producción de otra manera. Por eso empezamos a gestionar los registros de calidad y en el mismo año conseguimos el registro de establecimiento", manifestó Diarte. Asimismo, contó que eligieron el nombre El San Juanino porque la idea es que se conozca el origen de los chorizos.

Aparte, el propietario indicó que no hace mucho que comenzaron a fabricar butifarra y chorizo parrillero, que se diferencia del sanjuanino por tener productos químicos. "Actualmente producimos aproximadamente 2.000 kilos de chorizos por mes. Esto varía de acuerdo al momento del año y en temporada alta llegamos a promedios más elevados", añadió.

Por otro lado, Diarte detalló que los productos de El San Juanino están disponibles en la cadena de supermercados Salemma, La Asuncena de San Juan Bautista y en el supermercado Torito en San Ignacio. 

El San Juanino se surte de cárnicos de Gran Asunción y los cortes de cerdo los consiguen de la empresa Upisa, además de comprar tripa de la ciudad de Limpio. "Los jueves o viernes estamos por Asunción con nuestro vehículo refrigerado y a la vuelta traemos la carne. No estacionamos tanto el producto, ya que utilizamos conservantes", subrayó.

Un clásico de la gastronomía
Para Diarte la importancia del chorizo misionero radica en que representa la gastronomía de la zona, y como proyecto comercial pretenden cubrir una deuda con la tradición. Para su consumición, el propietario de El San Juanino afirmó que todo depende de la creatividad de los comensales, debido a que se puede comer con pan, acompañar con asado, como plato de entrada, etc.

"Actualmente estamos en una temporada baja a intermedia, cerca de fin de año empiezan a dispararse los pedidos y tienen su baja a finales de enero y febrero", puntualizó.

Por último, acotó que muchas personas que quedaron sin trabajo encontraron una alternativa al vender los productos de El San Juanino casa por casa. "Antes teníamos un particular en Villa Elisa que vendía nuestros chorizos, pero este año abrimos más la modalidad de reventa, que es primordial en nuestra comercialización", finalizó.

La Costanera sumará un nuevo símbolo: un monumento de casi 11 metros a Nuestra Señora de la Asunción

(Por BR) Asunción sumará en los próximos días un nuevo símbolo urbano y religioso. La capital contará con un monumento de gran escala dedicado a Nuestra Señora de la Asunción, patrona y fundadora espiritual de la ciudad, que será emplazado en el paseo central de la Costanera, detrás del Palacio de Gobierno. La obra demandó más de un año de trabajo, tendrá cerca de 11 metros de altura y será inaugurada, si el cronograma oficial se mantiene, entre el 14 y el 15 de agosto, coincidiendo con las celebraciones por el aniversario de la capital.

Proyección económica: dólar cerraría 2026 en G. 6.300, con inflación de 3,5% y crecimiento de 4,2%

Los agentes económicos redujeron nuevamente sus expectativas para el tipo de cambio, mientras mantuvieron sin cambios las proyecciones de inflación, crecimiento económico y tasa de política monetaria. Para el cierre de 2026, estiman que el dólar se ubicará en G. 6.300 y que el Producto Interno Bruto (PIB) crecerá un 4,2%, según la Encuesta de Expectativas de Variables Económicas (EVE) correspondiente a julio de 2026, elaborada por el Banco Central del Paraguay (BCP). 

Le dijeron que nadie imprimiría de madrugada: la idea que convirtió a Printos en la imprenta 24 horas que emplea a 45 personas

(Por NL) Todo comenzó hace unos 15 años con una computadora que tenía en su casa, una impresora de escritorio y un pequeño local de apenas dos por tres metros. A partir de esos recursos, nació lo que finalmente se convertiría en una de las imprentas más reconocidas de Asunción. Sin embargo, el crecimiento de Printos no se explica solo por la inversión en equipos o la ampliación de servicios, que al inicio eran muy limitados, sino también por una decisión que tomó posteriormente su fundador, Luis Enrique Rene Melzer Resquin: mantener el negocio abierto las 24 horas cuando prácticamente nadie creía que pudiera funcionar.