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Con apenas 18 años, Franco Cubilla decidió apostar por su propio camino y emprender en el rubro del café. Lo que comenzó como una experiencia laboral vinculada al marketing y la producción audiovisual hoy se transforma en Lab Coffee, un concepto que combina creatividad, experimentación y una mirada fresca sobre el negocio cafetero.

(Por BR) Elías Collante, joven emprendedor oriundo de la ciudad de Concepción decidió emprender su camino hacia la capital con el deseo de jugar futbol, sin embargo, tras algunas lesiones deportivas cambió su visión y empezó a emprender el sector gastronómico. “En el 2022, trabajaba en un lugar que se llamaba Hacienda Las Palomas, ahí aprendí todo lo relacionado a comida tex-mex que es una fusión entre comida mexicana y americana, aprendí a atender a la gente, fui ganando experiencia”.

(Por BR) El barrio Las Mercedes actualmente es conocido por su oferta gastronómica, pizzerías, bares, hamburguesería entre otros, es así que se suma un nuevo complemento para aquellos que recorren el barrio y buscan algo distinto para cenar o compartir con amigos y familia.

(Por BR) En el barrio Santa Ana de San Lorenzo, una nueva propuesta para ir a merendar, desayunar o simplemente tomar un buen café llegó a las calles de la zona. Tazabroso, una cafetería que nació del sueño de Janer Santacruz Varela con la ayuda de su mamá, Sandra Varela.

(Por BR) Hace apenas siete meses, un pequeño local ubicado en la peatonal histórica de Luque, Pizzería Fornello, abrió sus puertas ofreciendo pizzas artesanales con un proceso de fermentación lenta de 24 horas. Detrás del proyecto está Jimena Alonso, quien decidió apostar por su propio camino y crear Fornello con la ayuda de su socio.

(Por BR) Al horno, frita o en la presentación que sea, la empanada forma parte de la conversación a la hora de compartir con amigos, antes o después de un tereré o un after office. Tradicional, versátil y presente en la vida cotidiana, Chempanadas logró darle una nueva interpretación, combinando las costumbres con lo artesanal.

El encuentro profesional más importante del sector gastronómico de Paraguay vuelve el 19 y 20 de mayo de 2026 al Centro de Eventos del Paseo La Galería, con más de 70 empresas expositoras, 16 conferencias y la participación esperada de más de 4.000 profesionales de la industria.

(Por BR) La industria alimentaria suele priorizar la rapidez y los productos industrializados; Dolly’s Paraguay, en cambio, se distingue por apostar a lo hecho a mano, fresco y natural. Detrás de esta propuesta está Nicole Jadue, propietaria, quien transformó la tradición familiar en un negocio que ya empieza a conquistar paladares en el país.

(Por BR) Las coffee parties se siguen imponiendo y cada vez con más fuerza. En ese sentido, Alto Bakery, con un estilo de pastelería americana, y Patio Colonial, que ofrece una gastronomía más nacional, decidieron unirse y crear una fusión que tenga lo mejor de ambos con un toque más local: Mandioca Fest, un evento que mezcla pastelería moderna y tradición gastronómica paraguaya que se realizará este domingo 1 de marzo.

(Por BR) Samuel Kay Fudie inició en el mundo cafetero hace más de 14 años; hoy consolidó su propia marca personal. Inició en el amplio mundo de la gastronomía, probando, explorando desde cocina vegana hasta eventos sociales de todo tipo. “En un momento dado me consumió por completo el cansancio, el tiempo, los años y ahí decidí inclinarme otra vez un poco más hacia lo que estaba ahí al lado nomás, que era el café. Empecé a estudiar más porque, si bien tenía una base, sabía lo que era, pero no estaba todavía como demasiado en la conversación, y ahí me empezó a despertar otro tipo de curiosidad. Esto es otro tipo de comunicación, más abierta, es ir directo al grano, era la información”, relató.

(Por BR) Gia Alfieri, empezó a escribir su propio recetario de trayectoria en el sector gastronómico, empezó desde joven en 2009 cuando fue a estudiar Gastronomía en Buenos Aires, “tuve trabajitos de todo un poco, como moza, trabajé en un catering haciendo pizzas, en restaurantes, como cena - show. Hice un poco de todo en Buenos Aires, mientras me iba recibiendo, soy licenciada en gastronomía”.

(Por BR) Malandra Café & Copas, abrió hace solo tres semanas, el proyecto nació de la unión entre amigos y del deseo personal de Ayelén Pérez, copropietaria, por abrir un espacio dedicado al café de especialidad.

(Por BR) Pedro “Peta” Ruger, cocinero y apasionado defensor de la cocina sencilla, empezó a construir su camino como creador de contenido e influencer de la gastronomía paraguaya a partir del 2013. En aquel entonces, administraba junto a su amigo Víctor Peche el restaurante Victorino y buscaba nuevas formas de promocionar el local en un escenario digital que recién comenzaba a tomar fuerza.