“Areguá Verde es un espacio en el que tenemos artesanos y emprendedores de comida vegetariana o vegana que se reúnen una vez al mes. El domingo pasado fue el tercero y tuvimos una gran variedad de comida, diferentes tipos de manifestaciones artísticas, números musicales y danza”, expresó Ayala, quien además aclaró que la organización pone mucho énfasis en la promoción y uso de insumos biodegradables en sus eventos.
Asimismo, Ayala indicó que Areguá Verde empezó como un emprendimiento personal de comida y luego, junto a otros amigos y actuales organizadores, se enfocaron en desarrollar el espacio que ahora despierta más interés. En un menú de Areguá Verde se puede encontrar las conocidas hamburguesas de garbanzo, hamburguesas de lentejas, wraps con bolas de falafel, pizzas veganas, empanadas de hongos y sándwiches de diversas variedades.
Por otro lado, la coordinadora detalló que de las aproximadamente 300 personas que fueron a la última edición, la gran mayoría era asuncena o de los alrededores de Areguá, lo cual es común teniendo en cuenta que la capital del departamento central se caracteriza por ser un atractivo cultural y turístico. “Areguá Verde tiene más que ver con un compromiso que con una tendencia del mercado, empecé a cocinar porque hace años que no como carne y ahora hacemos un trabajo colectivo con otras personas”, apuntó.
Entretanto, Ayala aclaró que Areguá Verde se basa en la autogestión, en gran medida porque las autoridades no suelen apoyar actividades de ese tipo. A la vez, añadió que los emprendedores que se presentan en los eventos también ponen su grano de arena para llevar a cabo la organización.
Para feriar en Areguá Verde, se requiere una inscripción previa hasta llenar el cupo de 12 a 13 emprendimientos y la modalidad de pago por el espacio se calcula sobre la venta, para que de esa manera, aquellos que no hayan tenido un buen día, puedan quedarse con algo de lo vendido.
El próximo encuentro será 26 de junio y tendrá la temática de San Juan, con comidas típicas veganas y vegetarianas, juegos tradicionales y la estética de la fiesta tradicional. El lugar en donde se celebra Areguá Verde es la casa de la familia de la antigua escritora Lucy Spinzi y está ubicada a dos cuadras de la curva Guggiari. Para más información pueden comunicarse con María Paz Ayala al (0991) 243-187.