La iniciativa nació de la mano de Natalia Dávalos Goiriz y Bruno Brusquetti, quienes decidieron unir sus experiencias para crear un festival dedicado a una categoría que viene ganando protagonismo dentro de la gastronomía paraguaya.
Dávalos Goiriz cuenta con una trayectoria de más de una década en la organización de eventos gastronómicos, mientras que Brusquetti, chef y propietario de La Burguesa, aporta su experiencia como hamburguesero y su interés permanente por conocer nuevas tendencias y técnicas vinculadas al rubro.
“Desde hace tiempo hago eventos gastronómicos de nicho y luego me empezaron a decir: ‘Nati, ¿por qué no hacés un evento gastronómico hamburguesero?’. Bruno es mi amigo y, como él también participa de eventos gastronómicos de hamburguesas en el exterior, surgió la idea de unir su experiencia con la mía”, explicó Dávalos.
El crecimiento de la hamburguesa artesanal en Paraguay forma parte de una tendencia que, según los organizadores, tomó mayor fuerza durante los últimos 15 años, aproximadamente.
“En Paraguay y en toda la región, como Argentina y Brasil, están full con el rubro hamburguesero artesanal. Hoy el especialista en hamburguesas artesanales hace su propio blend, trabaja con sus propias carnes, con sus propios frigoríficos, y realmente es algo que ayuda muchísimo también al crecimiento del comercio”, resaltó Natalia Dávalos.
La variedad también se amplió. Las combinaciones dejaron atrás las fórmulas más tradicionales para incorporar ingredientes como queso azul, cebolla caramelizada, rúcula y diferentes aderezos, entre otras alternativas. Burger Fest reunirá justamente esa diversidad en un mismo espacio, con la participación de marcas de Asunción, Encarnación, Pedro Juan Caballero y Campo 9.
Entre las hamburgueserías que ya confirmaron su participación se encuentran Bernardino, Billy Smash, Landder Burger, La Burguesa, Burgero, Ed House, Butcher, Scala Tasty, Gula y Bacon, además de otras propuestas que se siguen sumando.
La magnitud del encuentro también se refleja en la capacidad prevista. “Si bien siempre hice eventos gastronómicos más de boutique, este es un evento masivo. Estamos hablando de que podría haber 4.000 personas por día. Es otra estructura, otra dinámica y otra participación también de las marcas”, señaló.
El público podrá recorrer el sector gastronómico, probar diferentes hamburguesas, visitar food trucks, participar de degustaciones y dinámicas de marcas, además de acceder a una Drink Zone. La propuesta se completa con DJ sets, música en vivo y entretenimiento, con la participación de Nati Doljak y The Kilks, banda referente del rock nacional.
También habrá una Kids Zone y el festival será pet friendly y family friendly, ampliando la convocatoria a familias, jóvenes y foodies. El festival contará con el acompañamiento de empresas de distintas categorías. Munich Beer será el presentador oficial en la categoría Cervezas y Coca-Cola, en Gaseosas.
Entre los sponsors oficiales se encuentran Itaú; Grupo ACSA, con Lamb Weston, Tonadita, Franui, Juan Valdez y Felpita; Distribuidora Gloria, con Oreo; además de Epem, Mega Print y otras marcas.
La primera etapa de venta de entradas tendrá un beneficio exclusivo para clientes de tarjetas Itaú, quienes podrán acceder a un 20% de descuento, con entradas a G. 31.500, frente al precio general de G. 49.500. La promoción estará disponible del 25 al 31 de agosto o hasta agotar stock, a través de TUTI. Luego se habilitará una segunda etapa de preventa general. Los niños y niñas de hasta 7 años ingresarán sin costo.
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