La habilitación se concretó tras una reunión mantenida en Dubái entre autoridades del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y representantes del Ministerio de Cambio Climático y Ambiente de los Emiratos Árabes Unidos (MOCCAE). Del encuentro participaron el presidente del Senacsa, José Carlos Martin; la embajadora paraguaya ante los EAU, Carolin Konther López; y el director general de Calidad e Inocuidad de Productos de Origen Animal, Julio Barrios.
De acuerdo con Gloria Campuzano, jefa de la Unidad de Asuntos Internacionales del Senacsa, Paraguay ya contaba desde 2021 con habilitación para exportar carne de cordero a Emiratos, pero el nuevo paso amplía el alcance al incluir carne ovina —de oveja— con y sin hueso. “Actualmente ya tenemos la habilitación para carne ovina. Es un avance importante porque fortalece la competitividad del sector y amplía la oferta exportable del país”, explicó en diálogo con InfoNegocios.
Este mercado se suma a Israel, que se convirtió en el primer destino habilitado para la carne ovina paraguaya. Sin embargo, desde el sector destacan que Emiratos presenta una diferencia clave desde el punto de vista comercial. “Con Israel se exportaba principalmente la parte delantera del animal. Con Emiratos se vende también la parte trasera, lo que implica faena completa y mejor aprovechamiento del animal”, señaló a nuestra redacción Luis Salinas, presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores Ovinos (APCO).
Para el gremio, la habilitación llega en un momento de entusiasmo, pero también de fuertes desafíos productivos. El principal cuello de botella sigue siendo la escasez de vientres, una limitante histórica del sector ovino en Paraguay. “Esta noticia nos toma en un momento de intenso movimiento. Es una alegría enorme, pero al mismo tiempo nos obliga a pensar cómo aumentar nuestra base de hembras para poder cumplir con el mercado interno y con la exportación”, afirmó Salinas.
Actualmente, solo el frigorífico Victoria está habilitado para faenar carne ovina con destino a los mercados externos, ya que cuenta con la infraestructura y las condiciones sanitarias requeridas. Si bien aún no se concretaron los primeros envíos comerciales a Emiratos, desde el Senacsa anticipan que podrían darse en los próximos meses, a medida que los productores logren concentrar volumen suficiente para exportar.
En paralelo al avance ovino, Paraguay también dio pasos relevantes en el segmento avícola. Durante la misión oficial se acordó el modelo de certificado sanitario para la exportación de carne y productos cárnicos de pollo a los Emiratos Árabes Unidos. Si bien la especie ya cuenta con habilitación sanitaria, resta aún la aprobación de los establecimientos frigoríficos avícolas, un proceso que podría registrar avances hacia el mes de mayo.
El nuevo escenario exportador también vuelve a poner sobre la mesa la necesidad de financiamiento y formalización. Desde la APCO destacan que existen líneas de crédito tanto en la banca pública como privada, aunque con realidades distintas. “La banca pública tiene tasas más bajas, pero protocolos largos. La privada es más ágil, aunque con intereses más altos. En ambos casos, la formalidad del productor es clave”, remarcó Salinas.
En ese contexto, el gremio lanzó el proyecto APCO Paraguay, una iniciativa que busca unificar a las asociaciones ovinas del interior del país, estandarizar criterios productivos y reforzar la capacitación técnica. “Hoy nadie sobra en esta cadena. El pequeño, el mediano y el gran productor son igual de importantes si queremos crecer en volumen y calidad”, subrayó.
Con Emiratos Árabes Unidos como segundo mercado habilitado y negociaciones abiertas para carne aviar, la carne ovina paraguaya comienza a posicionarse en destinos de alto valor. El desafío ahora será transformar la habilitación sanitaria en negocios concretos, con mayor producción, más formalización y una cadena capaz de escalar sin perder competitividad.
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