“Arrancamos con cuatro máquinas, pero para ese momento eran únicas. Hoy tenemos más de mil, propias y en alquiler, distribuidas en hoteles, restaurantes y corporaciones”, recuerda Ordeix. Lo que comenzó como un desafío personal y profesional se transformó en un negocio sólido que hoy es sinónimo de innovación y calidad en el país.
Expansión y diversificación post pandemia
El crecimiento se aceleró luego de la pandemia, cuando Ordeix compró la sociedad completa y empezó a invertir en nuevos segmentos y productos. Cafepar, ahora rebautizada como CC Gourmet (Comunidad Corporativa Gourmet), amplió su propuesta más allá del café y ya representa marcas internacionales como Lavazza e incorpora productos premium como pasta italiana Agnesi y aceite de oliva griego Theoni.
Además, la empresa diversificó sus unidades de negocio con máquinas Dry Ager para madurar carne, wine coolers de gran capacidad y humidores para puros, ampliando su alcance a un público gourmet exigente. “Potenciamos el retail y el segmento gastronómico porque nuestros clientes corporativos habían disminuido su consumo durante la pandemia. Aprendimos a diversificar y a mejorar cada aspecto del servicio”, explica.
Servicio y diferenciación
Para Ordeix, el verdadero diferenciador no es solo el producto, sino la combinación de calidad y excelencia en el servicio. CC Gourmet es la única empresa de su rubro en Paraguay con certificación ISO 9001 y garantiza asistencia técnica en menos de 30 minutos en Asunción y Gran Asunción.
“No somos los más baratos, pero sí los que garantizamos calidad. Cada máquina funciona y siempre puedes confiar en nuestro servicio”, afirma. La empresa también ha implementado software de geolocalización y medición de tiempos, asegurando eficiencia y atención inmediata.
Aprendizajes y desafíos
El camino no estuvo exento de obstáculos. Desde lanzamientos de productos que no funcionaron hasta malentendidos mediáticos, Ordeix destaca la importancia de aprender de los errores: “Incluso los detalles más pequeños pueden afectar la percepción del cliente. Aprendimos a comunicar mejor lo que hacemos, nuestro compromiso con la sociedad y la responsabilidad empresarial”.
CC Gourmet trabaja activamente con organizaciones como Pacto Global, Banco de Alimentos y Fundación Paraguaya, buscando dejar un impacto positivo más allá del negocio. “El empresario hoy debe dejar una huella. No solo generar lucro, sino mejorar la sociedad y la vida de su gente”, asegura.
En cuanto a la competencia, Matías resalta que el mercado gourmet exige constante innovación y calidad. “Si un año no mejorás respecto al anterior en gestión, servicio o propuesta de valor, los competidores te pasan por arriba”, dice. Su enfoque se centra en la mejora continua, priorizando clientes corporativos y gastronómicos de alto nivel.
Consejos de liderazgo y emprendedurismo
Cuando se le pregunta sobre consejos para emprendedores, Ordeix dice: “Busquen trabajar en lo que realmente les gusta. La disciplina, constancia y pasión son más importantes que solo la inteligencia. Si amas lo que haces, levantarte cada mañana no será un suplicio, sino un placer”.
Sobre su trayectoria personal, reconoce que quizá hubiera comprado la sociedad antes para acelerar inversiones, pero no cambiaría lo esencial de su camino: “Cada paso me llevó a donde estoy hoy. No me arrepiento de nada, todo fue aprendizaje y crecimiento”.
Perspectiva a futuro
CC Gourmet continúa innovando y consolidándose como líder en el mercado de café y productos gourmet en Paraguay. Con expansión internacional, diversificación de productos y un enfoque constante en calidad y servicio, la empresa se prepara para nuevos desafíos mientras mantiene su filosofía: excelencia, innovación y un compromiso real con clientes y sociedad.
“El empresario hoy día, más allá de obtener un lucro, tiene que dejar una huella y trabajar por la sociedad, no solamente con tu gente, que tu gente esté cada día mejor, sino tratar de dejar un Paraguay mejor del que recibimos al momento de arrancar nuestro negocio”, concluye Ordeix.
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