El evento se realizará el jueves 19 de marzo, desde las 15:00, en el predio de Ferusa, luego de la feria de consumo, en el sitio ferial de Limpio. Será una jornada enfocada exclusivamente en remates de corderos, tanto para consumo como para invernada, con el objetivo de generar movimiento, precios de referencia y mayor previsibilidad para el productor.
“Esta es la primera edición y nace con una idea clara: mover el mercado y poner más corderos a disposición”, explicó Mario Francia, presidente de la APCSI, en diálogo con InfoNegocios. La iniciativa busca responder a una realidad concreta del sector: la demanda existe, pero muchas veces la oferta no alcanza o no llega de manera organizada.
En términos de volumen, la feria ya cuenta con alrededor de 170 corderos confirmados, aunque la organización apunta a cerrar la inscripción con entre 250 y 300 animales. Del total registrado hasta el momento, unos 110 corderos están destinados al consumo, con dientes de leche y un peso promedio de entre 50 y 55 kilos, mientras que el resto corresponde a animales para invernada.
Actualmente participan seis cabañas, aunque la feria está abierta tanto a socios como a no socios. Si bien la raza Santa Inés será ampliamente mayoritaria, la propuesta no es excluyente. “El objetivo es vender corderos y apoyar al productor. La Santa Inés es nuestra base, pero también damos espacio a otras razas”, señaló Francia. En ese sentido, se espera que cerca del 80% de los animales sean Santa Inés, mientras que el 20% restante incluirá razas como Dorper y cruzamientos.
La apuesta llega en un momento estratégico del año. Con la Semana Santa en el horizonte, el consumo de carne ovina vuelve a ganar protagonismo en la mesa paraguaya. Si bien el consumo no es estrictamente estacional, sigue existiendo un pico de demanda en estas fechas, especialmente por parte de restaurantes y marcas que comercializan cortes de cordero.
“Queremos que el consumidor encuentre buena calidad y que el productor tenga un canal claro para vender”, remarcó el titular de la APCSI. De hecho, la feria apunta a convocar a frigoríficos, restaurantes y empresas que hoy ya trabajan con carne ovina, pero que enfrentan dificultades para conseguir volumen constante de materia prima.
En cuanto a precios, la organización optó por no fijar pisos ni metas de recaudación. “No apuntamos a un número cerrado. El negocio es compra y venta, y el precio lo va a marcar el mercado, en base al kilo vivo”, explicó Francia. Como referencia, recordó experiencias recientes de otros remates ovinos, donde animales con pesos incluso menores lograron colocarse a valores interesantes, lo que refuerza la expectativa de una buena dinámica comercial.
Más allá del remate puntual, Ñande Cordero forma parte de una estrategia más amplia de la asociación. En lo que va del año, la APCSI ya realizó cursos de capacitación para cabañeros y propietarios, además de instancias de formación para técnicos y futuros jurados, con aval técnico. La feria representa así la tercera actividad del calendario anual y el primer paso fuerte hacia la comercialización.
“Después de la genética y la capacitación, viene el negocio. Queremos que el productor vea que hay mercado y que vale la pena apostar”, concluyó Francia. Con mayor organización, volumen en pista y compradores activos, el cordero busca consolidarse como una alternativa rentable dentro de la ganadería, y Santa Inés quiere liderar ese proceso.
Tu opinión enriquece este artículo: