La piscicultura paraguaya busca dar un nuevo paso en su proceso de consolidación, con más capacitación, innovación tecnológica y articulación entre productores, empresas e instituciones públicas. En ese contexto, el 4° Encuentro de Productores y Piscicultores del Paraguay, previsto para el jueves 4 de junio de 2026 en el Salón Auditorio de la Municipalidad de Santa Rita, Alto Paraná, se perfila como una de las ediciones más convocantes hasta ahora.
El evento, que lleva como lema Piscicultura que transforma. Producción que impulsa al Paraguay, es impulsado por la Asociación de Productores de Pescado del Bajo Monday (APROM), con acompañamiento del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y, este año, también con el apoyo de Itaipú Binacional como sponsor oficial. Según Jacqueline Farías Sosa, presidenta de APROM, la iniciativa nació junto con Naomi Kobayashi, con quien fundó el encuentro para responder a una necesidad concreta del sector: acceder a más capacitación, conocer nuevas tecnologías y generar vínculos comerciales que permitan mejorar la producción.
“El evento surgió porque los productores pedían muchas charlas y capacitaciones, querían conocer equipos y todo lo relacionado con innovación. Entonces pensamos en crear un espacio donde se conecte al productor con toda la industria”, señaló Farías en entrevista con InfoNegocios.
La dirigente recordó que la primera edición reunió a cerca de 280 personas, mientras que el año pasado, pese a una lluvia de 150 milímetros, la convocatoria llegó a 300 participantes. Para este año, el interés es aún mayor: antes del encuentro ya se registraban casi 300 inscriptos, a los que se sumarán quienes se anoten el mismo día. “Creo que vamos a superar las 400 o 450 personas”, estimó.
Uno de los ejes centrales será la capacitación técnica. La jornada contará con disertantes internacionales como Fernando Kubitza, Ph.D. en Acuicultura por la Universidad de Auburn, director general y fundador de Acqua Imagem Servicios en Acuicultura, además de autor, investigador y conferencista internacional en producción acuícola. También participará Jesús Malpartida Pasco, doctor en Acuicultura, especialista en calidad de agua, aireación, tecnología BFT e innovaciones aplicadas al sector productivo.
Farías remarcó que Paraguay todavía cuenta con pocos profesionales especializados en piscicultura, por lo que resulta clave traer expertos reconocidos y promover la formación directa de los productores. A su criterio, quienes trabajan en el rubro deben estar preparados para identificar problemas en sus estanques, controlar la calidad del agua, prevenir enfermedades y tomar mejores decisiones.
“Siempre digo que los productores tienen que ser sus propios técnicos. El país es grande y es imposible que un técnico pueda estar todos los días en cada finca. Cuando el productor se capacita, puede identificar si el pescado dejó de alimentarse, si no está ganando peso o si necesita invertir en más tecnología”, explicó.
La prevención, agregó, es uno de los puntos más importantes para mejorar la rentabilidad. En invierno, por ejemplo, muchos problemas sanitarios suelen atribuirse a la falta de oxígeno, cuando en realidad pueden estar relacionados con mala calidad del agua, bacterias u hongos. “Prevenir siempre cuesta menos”, afirmó.
La titular de APROM también destacó que la piscicultura forma parte de una cadena en crecimiento, con oportunidades para generar empleo, producir alimentos y diversificar la actividad en el campo. En esa línea, mencionó que productores que ya trabajan en frutas u horticultura pueden incorporar la cría de peces como alternativa complementaria, generando una nueva fuente de ingresos dentro de la misma finca.
El sector viene articulando acciones con varias instituciones, entre ellas el MAG, el Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades) y el Senacsa. Ese acompañamiento, según Farías, fue clave para impulsar ferias de peces vivos, actividades de capacitación y espacios de promoción del consumo.
Uno de los principales desafíos sigue siendo el bajo consumo per cápita de pescado en Paraguay. La dirigente explicó que, a diferencia de otros alimentos como la carne vacuna, el pollo o el cerdo, el pescado todavía se consume con mayor fuerza en Semana Santa o en fechas puntuales. Por eso, desde el gremio apuntan a cambiar gradualmente esa costumbre.
En Alto Paraná, por ejemplo, se implementó una experiencia de merienda con pescado una vez al mes, modelo que APROM desea replicar en otros departamentos. La idea es acercar el producto a más consumidores, generar hábito y, al mismo tiempo, incentivar la producción local.
Las ferias de peces vivos también cumplen un rol importante en ese proceso, porque permiten que el consumidor compre directamente del productor. Farías explicó que, cuando el pescado pasa por varios intermediarios, el precio final sube. En cambio, la venta directa facilita mejores condiciones tanto para quien produce como para quien compra. Incluso adelantó que existe la posibilidad de realizar una feria en Asunción en julio, ante la alta demanda del público.
En cuanto al encuentro de junio, aclaró que no será una feria tradicional de venta al consumidor, sino una jornada de formación y networking. Sin embargo, el pescado será protagonista en toda la experiencia: el desayuno incluirá bocaditos elaborados a base de pescado y el almuerzo tendrá un festival gastronómico con más de 200 kilos del producto, preparados en distintas variedades.
Otro punto fuerte será el panel de financiamiento, donde participarán instituciones públicas y referentes del sector para explicar proyectos, avances y oportunidades disponibles para los productores. Para Farías, el acceso a herramientas financieras y a información clara puede ayudar a que más unidades productivas incorporen tecnología, mejoren sus sistemas de manejo y eleven su escala de producción.
El trabajo técnico también se proyecta sobre la genética. Farías comentó que en su finca realizan mejoras constantes en los peces, con variedades que pueden alcanzar rendimientos de filete de hasta 36%, según reportes de productores que compran y procesan el producto.
Con más productores interesados, mayor apoyo institucional y una agenda de capacitación que gana fuerza, la piscicultura aparece como una alternativa productiva con margen para crecer en Paraguay. El desafío, ahora, será convertir ese potencial en una cadena más eficiente, rentable y presente en la mesa de los consumidores durante todo el año.
Tu opinión enriquece este artículo: