La producción ovina paraguaya busca dar un paso más allá de las pistas de exposición y llegar directamente al consumidor. En el marco de la Expo Paraguay 2026, la Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Inés anunció el lanzamiento de una marca de carne certificada que permitirá identificar en las góndolas cortes provenientes exclusivamente de animales de esta raza, con un sistema de trazabilidad que acompañará todo el proceso productivo.
El proyecto se desarrollará mediante un convenio entre la asociación y la empresa Ta’aro Pyahu SA, responsable de la marca Cordero 360, una iniciativa que pretende ofrecer al mercado carne de cordero con origen certificado y brindar mayor confianza tanto a los consumidores como a los productores.
“Lo que buscamos es que la persona sepa qué carne está consumiendo. La idea es ofrecer un producto con trazabilidad, de la madre a la mesa”, explicó a InfoNegocios Mario Francia, presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Inés.
La certificación permitirá diferenciar la carne de esta raza en el mercado y agregar valor a una cadena productiva que, en los últimos años, viene apostando por mejorar la calidad genética, los sistemas de producción y la comercialización.
Aunque la presencia de ejemplares en la Expo Paraguay será menor de la esperada, Santa Inés volverá a posicionarse como una de las principales razas ovinas del país. Este año se inscribieron cerca de 110 animales para la exposición, una cifra superior a la de ediciones anteriores, aunque finalmente algunos ejemplares no llegaron al predio ferial.
Según Francia, una de las razones fue la implementación de un nuevo reglamento técnico dentro de la asociación.
“Tuvimos una inscripción superior a la de otros años, pero algunos productores no pudieron adaptarse al nuevo reglamento y eso redujo la cantidad de animales presentes”, comentó.
Aun así, destacó que no existe información oficial sobre otros factores que hayan incidido en la menor participación general del sector ovino en la muestra.
Aprender de los errores
Además de las actividades en la Expo, la asociación impulsa jornadas de capacitación con un enfoque poco habitual: enseñar a partir de los errores más frecuentes en la producción.
Junto con la Comisión Ovina de la Regional Cordillera de la Asociación Rural del Paraguay, organizarán la charla “Cuando el problema no es la oveja, sino los errores que limitan la productividad en los sistemas ovinos”, que será dictada por la doctora Fátima Francia.
A diferencia de las capacitaciones tradicionales, el encuentro buscará mostrar aquello que no debe hacerse durante el proceso de producción.
“Generalmente, todos muestran lo que hacen bien, pero muy pocos cuentan los errores que cometieron. Nosotros creemos que compartir esas experiencias puede evitar que otros productores repitan los mismos problemas”, sostuvo el dirigente.
Entre los principales aspectos que serán abordados figuran la planificación de las instalaciones, el manejo nutricional y el control sanitario, especialmente en relación con los parásitos, uno de los principales desafíos para varias razas ovinas.
Francia explicó que el objetivo no pasa por recomendar un producto específico, sino por promover un manejo integral que permita reducir los problemas sanitarios y mejorar los índices productivos.
La elección de Cordillera como sede de la capacitación tampoco es casual. De acuerdo con el presidente de la asociación, ese departamento concentra la mayor cantidad de productores ovinos del país y mantiene una fuerte actividad técnica durante todo el año.
“La Regional Cordillera siempre acompaña al sector con días de campo, cursos y capacitaciones. Allí estamos nucleados productores de distintas razas y encontramos una excelente oportunidad para generar espacios de intercambio”, afirmó.
Con iniciativas orientadas tanto a la formación técnica como a la diferenciación comercial de la carne, la Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Inés busca fortalecer una actividad que lentamente incorpora herramientas de valor agregado. La llegada de carne certificada a las góndolas representa un nuevo paso para posicionar al cordero como una alternativa cada vez más visible dentro de la oferta cárnica nacional y abrir nuevas oportunidades para los productores paraguayos.
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