Conociendo a: Jesús Romero, chef de Piegari Ristorante

(Por Nora Vega - @noriveg) Jesús Romero es el chef de Piegari Ristorante y tiene a su cargo una cocina que nunca defrauda. Y es que este prestigioso restaurante siempre se encuentra entre los mejores y más recomendados de Paraguay.

¿Contános como empezaste en el mundo gastronómico?
 
Inicié en el mundo de la gastronomía como un pasatiempo que se convirtió en mucha curiosidad y ganas de ir adentrándome, conociendo más y me trajo esa curiosidad hasta Piegari así que hoy estamos aquí.
 
¿Qué es lo que más te atrae de cocinar?
 
Me resulta atractivo los desafíos de todos los días, las ganas de llenar expectativas, aprender cada día todo tipos de platos y de todos.
 
¿Cuáles son tus especialidades? ¿Qué es lo que más te gusta cocinar?
 
Se centra en carnes varias, desarrollar puntos de cocción, conocer sobre diversos cortes y encontrar el punto preciso a cada uno de ellos y por supuesto siempre unas buenas pastas.
 
¿Cuál es tu estilo dentro de la cocina?
 
Busco mantener siempre la armonía, un ambiente jovial buscando que el trabajo sea agradable para todos, donde los principales principios deben ser el respeto, la responsabilidad y la búsqueda de excelencia en cada uno de nuestros platos.
 
¿Cómo empezaste a trabajar en Piegari Ristorante?
 
Inicié en Piegari Ristorante como parte de la cocina por medio de un colega que me llamó y me ofreció formar parte del equipo de trabajo de esta prestigiosa marca.
 
¿Cuántas personas tenés actualmente a tu cargo?
 
Cuento con el trabajo y la excelencia de seis personas que día a día ponen el máximo de esfuerzo en todo, para que las personas que prueben nuestros platos salgan contentos y con ganas de volver.
 
¿Qué es lo más difícil de estar al mando de un restaurante tan prestigioso como lo es Piegari?
 
Y la verdad que siempre el gran desafío y lo más complicado está en mantener la excelencia y calidad que le caracteriza a Piegari internacionalmente.
 
¿Qué platos nos recomendás que probemos en Piegari? ¿Y de postre?
 
Sugiero que vengan y disfruten de nuestra tradicional Cuerda de Guitarra alla Arrabiata, típica de Piegari o un buen Surubí alla Chablis, una vez que lo prueben vuelven sin dudar. De postre lo mejor de Piegari es Egoísta de Chocolate, el mejor volcán que puedan probar en Asunción, una verdadera explosión de sabor.
 
¿Cuáles son las novedades de la carta?
 
Tenemos una carta completa para todos los gustos en nuestras características, en nuestra última modificación nos tomamos el tiempo y realizamos una selección bien completa con los mejores platos que caracterizan a Piegari a nivel mundial, buscando convertir la experiencia de cada comensal en excelencia calidad y placer.

Tu opinión enriquece este artículo:

Ocho productos paraguayos debutan en mercados internacionales y amplían la oferta exportable (destacan Singapur, Nepal y Uruguay)

Entre enero y julio de 2026, un total de 75 productos paraguayos registraron exportaciones hacia nuevos destinos, mientras que ocho lograron ingresar por primera vez a mercados internacionales. Los nuevos flujos llegaron a 43 países y reflejan una mayor diversificación de la oferta exportable, con una presencia creciente de manufacturas y productos con mayor valor agregado.

Taco, bocha y una visión de negocio en el Este (Punta Polo toma nuevo envión con US$ 20 millones de inversión)

Punta del Este se ha convertido actualmente en uno de los principales lugares para el desarrollo de proyectos inmobiliarios vinculados al polo. Ahora bien, antes de que varios deportistas de élite de la vecina orilla invirtieran millones de dólares en Uruguay para esto, hubo un visionario que entendió que Punta del Este, el polo y el real estate eran un buen negocio y así nació, hace más de dos décadas, Punta Polo, una iniciativa que ahora se relanza con un nuevo equipo integrado por Eidico y el desarrollador Álvaro Cayol.

En 5 años los cambios logísticos estarán relacionados con nuevas conexiones regionales y alternativas de salida para la producción nacional

El país atraviesa un proceso de transformación logística que podría abrir nuevas oportunidades para los sectores productivo, industrial y de servicios durante los próximos cinco años. El ministro de Industria y Comercio, Marco Riquelme, señaló que, antes de capturar ese potencial, Paraguay todavía enfrenta tres grandes desafíos que limitan el crecimiento de las industrias: el acceso al financiamiento, la formación de capacidades técnicas y la necesidad de una planificación territorial y logística acorde con el desarrollo productivo.

Jorge Riquelme: “Debemos evitar enamorarnos de nuestras ideas. La autocrítica y el análisis deben ser permanentes”

(Por NL) De una fábrica de galletitas que nació en 2012, cuando el mercado paraguayo estaba dominado en un 95% por productos importados, a una empresa de alimentos que hoy suma alfajores, snacks y otras categorías, llega la historia de Mazzei. La compañía paraguaya ya está presente en más de 25.000 puntos de venta en el país y también llevó sus productos a mercados internacionales.