Detrás de Unaghi está Mariano Ángel Grandamarina, su fundador, quien afirmó que Paraguay es un país en crecimiento, con un perfil internacional cada vez más marcado y una hospitalidad que les conquistó desde el primer día. “Asunción, especialmente Villa Morra y Recoleta, está experimentando un auge que nos recuerda a los comienzos de Palermo Soho en Buenos Aires, una explosión de diseño, gastronomía, moda y cultura urbana”, dijo.
Con esa misma visión, Unaghi llega para quedarse y ser parte del nuevo mapa gourmet de la ciudad. El nuevo local fue diseñado para albergar hasta 120 cubiertos y cuenta con salones interiores cuidadosamente ambientados, un jardín aterrazado ideal para eventos privados, y una barra de coctelería que propone desde clásicos internacionales hasta creaciones con acento oriental. En la carta de bebidas destacan champagnes franceses, espumantes, vinos selectos y whisky premium.
Pero sin duda, el gran protagonista es el sushi, una carta internacional con más de 40 variedades de rolls, sashimis, niguiris y combinados generosos, pensados para compartir. “Queremos que se disfrute como lo harías en el living de tu casa con amigos y familia, que no sea un ritual rígido, sino una experiencia cálida”, explicó Grandamarina.
Para los paladares más tradicionales o quienes se inician en la cocina nipona, el menú también ofrece platos calientes: salteados de arroz, fideos con vegetales, mariscos y proteínas seleccionadas. Todo, bajo el sello de calidad y abundancia que define a la marca desde sus comienzos.
El espacio, decorado en la paleta que caracteriza a sus locales de Buenos Aires, con identidad neoyorquina y detalles contemporáneos, busca ofrecer una experiencia internacional, pero sin perder el toque cercano, “no venimos a imponer, sino a integrarnos. Lo que más nos enamoró de Asunción fue su gente: amable, abierta, generosa. Queremos construir un lugar que sea parte del día a día, que se gane su lugar en el tiempo y con paciencia”, concluyó el empresario.
Fiel a su filosofía, Unaghi no hizo una gran inauguración. Optó por una apertura progresiva, por invitación, con amigos, empresarios locales y vecinos del barrio. La gran celebración llegará más adelante, entre julio y agosto, cuando el invierno comience a ceder y Asunción respire primavera. Mientras tanto, los que ya lo descubrieron tienen claro que Unaghi es un nuevo punto de encuentro, donde se cruzan lo internacional con lo local, la tradición con la innovación, y el lujo con la calidez.
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