El negocio exportador de productos de origen animal atraviesa un año de contrastes. Mientras la carne bovina, principal rubro del sector, registra una caída tanto en volumen como en valor, la carne aviar muestra un crecimiento significativo y más que duplica sus envíos al exterior. Los datos del informe de avance de exportaciones e importaciones correspondiente a octubre de 2026, elaborado con registros del 1 de enero al 31 de octubre, reflejan un cambio de ritmo entre las distintas categorías.
En el caso de la carne bovina, las exportaciones alcanzaron 231,2 millones de kilos y generaron US$ 1.645,1 millones en valor FOB. Sin embargo, en comparación con el mismo periodo de 2025, el volumen retrocedió un 24,33%, mientras que el valor facturado disminuyó un 7,94%.
La diferencia entre ambas variaciones muestra que, pese a la reducción de los kilos enviados, el descenso en términos de ingresos fue menos pronunciado. De todos modos, el resultado confirma un desempeño más moderado para el principal componente de la canasta exportadora de productos cárnicos.
La carne aviar, por su parte, presentó una evolución distinta. Entre enero y octubre de este año se exportaron 8,3 millones de kilos, frente a los 3,9 millones registrados en igual periodo de 2025. Esto representa un crecimiento del 109,55% en volumen.
En términos de ingresos, el rubro pasó de US$ 6,4 millones a US$ 13 millones, lo que supone un incremento del 103,15% en el valor FOB. Así, la categoría más que duplicó sus resultados interanuales y se convirtió en uno de los segmentos con mayor dinamismo dentro de las exportaciones de carne.
Aunque sus cifras todavía están lejos de las alcanzadas por la carne bovina, la evolución de las exportaciones aviares introduce otro movimiento en la composición del negocio. El crecimiento se observa tanto en los kilos comercializados como en los ingresos generados por las ventas internacionales.
El comportamiento dispar de ambas categorías se produce en un contexto de menor volumen exportado para el conjunto de productos y subproductos de origen animal. Según el informe, entre enero y octubre de 2026 se enviaron al exterior 473,05 millones de kilos, por un valor FOB de US$ 2.122,9 millones.
En comparación con los primeros diez meses de 2025, el volumen total cayó un 18,76%, mientras que el valor FOB disminuyó un 5,45%. El resultado evidencia que la retracción de los envíos en kilos fue más pronunciada que la reducción de los ingresos.
Dentro de ese balance, la carne bovina continúa concentrando el mayor peso económico. Si se consideran también las menudencias, las exportaciones bovinas sumaron 272,6 millones de kilos y US$ 1.737,1 millones. Es decir, este conjunto representa una parte sustancial de los ingresos generados por los productos de origen animal.
En cuanto a los mercados, Chile se mantuvo como el principal destino de la carne bovina, con compras por US$ 505,7 millones. Le siguieron Estados Unidos, con US$ 315,7 millones; Israel, con US$ 277,4 millones; y Taiwán, con US$ 209,6 millones.
De esta manera, el balance a octubre deja dos tendencias claras: la carne bovina conserva el liderazgo por volumen y valor, pero registra una contracción frente al año pasado, mientras que la carne aviar avanza con tasas de crecimiento superiores al 100%. La evolución de los próximos meses permitirá observar si esta dinámica se mantiene y cómo incide en el cierre anual del negocio exportador.
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