Gastronomía mexicana

(Por BR) Hace apenas siete meses, un pequeño local ubicado en la peatonal histórica de Luque, Pizzería Fornello, abrió sus puertas ofreciendo pizzas artesanales con un proceso de fermentación lenta de 24 horas. Detrás del proyecto está Jimena Alonso, quien decidió apostar por su propio camino y crear Fornello con la ayuda de su socio.

(Por SR) En Colonia Independencia, departamento del Guairá, un emprendimiento familiar logró convertir la producción ganadera en una industria de alimentos con presencia en supermercados de todo el país. Se trata de Embutidos Willy, una empresa que nació con el objetivo de agregar valor a la producción pecuaria y que hoy procesa entre 500 y 700 cerdos al mes, transformándolos en una amplia variedad de fiambres, chacinados y productos ahumados.

(Por Marcelo Maurizio) Corre el año 1997. Apple Computer Co. está técnicamente muerta. "Necesitaba a alguien que entendiera los números tan bien como yo entendía los sueños." — Steve Jobs, en conversación privada documentada por Walter Isaacson

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(Por Maurizio-Rodriguez Otero & Taylor) En 2026, las marcas más vibrantes del planeta están haciendo algo que tiene nombre técnico en la literatura de management actual: expansión de la categoría. No en una línea o en un avance “literal” hacia atrás, en una total redimensión de las formas de relación marca-consumidor. Te lo explicamos. (Y no, ni es imposible, ni es solo para algunas marcas, esto es para todos y hoy). 

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(Por BR) La franja norte de la Costanera de Asunción entra en una nueva etapa de desarrollo urbano. El Ministerio de Obras Públicas y Comunicaciones (MOPC) avanza ahora con una fase clave para el futuro de la zona: el soterramiento de la línea de alta tensión, una intervención que permitirá liberar espacio para proyectos urbanos, sociales y de inversión.

(Por BR) El mercado de la producción de dulces empieza a crecer en Paraguay. Si bien la demanda de productos internacionales sigue siendo alta, lo local comienza a abrirse camino. En ese contexto, Gami Gomitas, una marca paraguaya, empezó a producir en una de las categorías de consumo más competitivas.

(Por SR) Tras más de una década sin encuentros de alcance nacional, la comunidad científica paraguaya busca reactivar el ecosistema de investigación biotecnológica con la realización del 3er Encuentro RedBioPy Paraguay 2026, un evento que reunirá a investigadores, estudiantes, instituciones públicas y empresas del sector para debatir avances y aplicaciones de esta disciplina en la producción, la salud y el ambiente.

(Por BR) El mercado de carbono en Paraguay atraviesa una etapa de consolidación. En este contexto surge la Cámara Paraguaya de Desarrollo y Comercio de Créditos de Carbono (Capadeco), una iniciativa que busca organizar a los actores de la industria, impulsar la formación de capacidades y aprovechar el potencial del país en la economía climática global.

(Por BR) Fernando Bernardou, diseñador y artista oriundo de Fulgencio Yegros (Caazapá) y de madre asuncena, descubrió su vocación desde muy joven. Tras la muerte de su padre, su familia se trasladó a Asunción cuando él tenía apenas 10 años. “Siempre me gustó el diseño. Desde chico ya hacía bocetos, aunque en ese momento no entendía bien lo que significaba. Además, en una sociedad tan machista como la nuestra, muchas veces sentía vergüenza de lo que hacía; diseñaba vestidos en ese tiempo. Terminé el colegio y empecé varias carreras, pero nunca me gustaban del todo, porque lo que yo quería era estudiar diseño”, recordó.

(Por TA) Paraguay busca ordenar su crecimiento productivo mediante la identificación de zonas industriales en todo el territorio nacional. Durante una reunión con legisladores de la Comisión de Industria, Comercio, Turismo y Cooperativismo de la Cámara de Diputados, el ministro de Industria y Comercio, Marco Riquelme, pidió apoyo para avanzar en este proceso y advirtió que hoy “solamente 40 de 262 municipios en Paraguay tienen identificada su zona industrial”, lo que limita el desarrollo industrial fuera de los principales centros urbanos.