Respecto a cifras de producción local, indicó que asciende a unos 2 millones de leche por día, de los cuales 1 millón 700 mil litros son destinados a la industria láctea, para la cobertura de la demanda nacional; lo que mueve 1, 7 millones de dólares diarios, teniendo como cálculo ganancias de 1 dólar por litro, según estimaciones de la Capainlac.
Señaló que los 300 mil litros restantes, corresponden a la leche cruda que es consumida a nivel familiar y producción de pequeñas estancias y tambos que no ingresa al nivel industrial.
Se refirió finalmente al rubro de exportación indicando que es un desafío por conquistar ya que existen trabas internacionales que deben superar para ingresar a nuevos mercados. “La exportación es lenta, no llega al 5% de la producción nacional, pero encaramos la exportación como un desafío, podemos producir mucho más y es viable” mencionó. Por último, dijo que la diversificación es importante tanto a nivel local como internacional, ya que el gusto del consumidor se modifica con el paso del tiempo.
“Estamos siempre a la vanguardia de las innovaciones, y las preferencias de los consumidores. Por ejemplo ahora se prefiere lo saludable, entre ellos los productos light, los yogures endulzados con stevia, con semillas de Chía,” concluyó.
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