Negocios que huelen a chipa: el producto paraguayo que conquista mesas y mercados internacionales

(Por SR) Este 8 de agosto se celebra el Día Nacional de la Chipa, una de las tradiciones más queridas de la gastronomía paraguaya. En InfoNegocios nos sumamos al homenaje con tres historias que muestran cómo este ícono cultural sigue reinventándose sin perder su esencia.

Desde producciones artesanales hasta líneas industrializadas y exportaciones, la chipa se mantiene más vigente que nunca.

Mickey: chipitas prácticas con identidad local

En la propuesta de Mickey, las chipitas llevan años acompañando a las familias paraguayas. “Es un producto muy popular porque es diferente al resto por su textura: crocante, pero sin ser dura”, señaló Rocío Morel, encargada de Marketing de la empresa.

Las chipitas se comercializan en presentaciones de 5 y 12 unidades, y también en bolsas de 100, 200 y 500 gramos, estas últimas con cierre magnético para mayor frescura. Si bien aún no exportan, tienen distribución nacional en supermercados, despensas y otros puntos de venta.

“El producto tiene muy buena aceptación y siempre realizamos activaciones con chipitas, ya sea en puntos de venta, ferias o eventos públicos. Hoy, por ejemplo, estamos acompañando el Día de la Chipa con distintas acciones para seguir acercándonos al consumidor”, añadió Morel.

Unpar: pioneros en premezclas para facilitar el sabor tradicional

Otra historia interesante es la de Unpar, que apostó hace más de 15 años por una solución innovadora: la premezcla para chipa bajo la marca Amelia. “Fuimos pioneros en este tipo de producto. Hoy vendemos entre 5 y 6 toneladas al año, en presentaciones de 500 gramos, 1 kilo y hasta 10 kilos”, explicó Sergio Delgado, gerente comercial.

La planta está ubicada en Mariano Roque Alonso, y la mezcla fue pensada para facilitar la tarea de panaderos, confiteros y amas de casa.

El producto también cruzó fronteras. Actualmente, se exporta a comunidades paraguayas en Estados Unidos y España. “Nos llena de orgullo saber que nuestros productos siguen uniendo a los compatriotas a través del sabor tradicional”, comentó Delgado.

Aunque mantienen la receta original, Unpar no descarta innovar en el futuro con versiones adaptadas a nuevas tendencias del mercado.

Chipa Kalí: 70 años de tradición en el Mercado 4

En el corazón del Mercado 4, Chipa Kalí lleva más de siete décadas elaborando artesanalmente esta delicia nacional. La producción arranca a las 2:00 de la madrugada, para que entre 10 y 20 chiperos y chiperas puedan abastecerse desde temprano. “Preparamos entre 800 y 1.000 chipas por día, y en esta temporada alta, mucho más”, contó Ana Cuquejo, nieta de la fundadora.

Además de las clásicas chipas en forma de argollitas o medialunas, ofrecen chipa pirú, rellenas y chipa guasú, entre otros. Hoy, en su local de Rodríguez de Francia (Asunción), celebran el Día Nacional de la Chipa con una activación especial: reparto de cocido gratis, bailes y presencia de chiperas tradicionales con canastas al hombro.

“Queremos que más gente nos conozca, especialmente los jóvenes. Nuestra clientela de siempre es adulta y muy fiel, pero apostamos también a un público nuevo que valore lo tradicional”, comentó Ana.

Desde la fábrica al carrito callejero, de la bolsita al horno casero, la chipa sigue siendo símbolo de identidad y sabor. Las historias de Mickey, Unpar y Chipa Kalí muestran que detrás de cada bocado hay trabajo, pasión e innovación. Y si bien cada una recorre su propio camino, todas comparten el orgullo de mantener viva esta deliciosa tradición paraguaya.

 

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