¿Qué se puede hacer con lo que queda después de producir un huevo? En Nutrihuevos encontraron varias respuestas: fabricar fertilizantes orgánicos a partir de la gallinaza, producir embalajes con materiales reciclados y explorar nuevos proyectos para aprovechar sus subproductos. La sostenibilidad se convirtió así en una herramienta para diversificar el negocio y generar valor más allá de la producción tradicional.
Con más de 50 años de trayectoria y 471 colaboradores, la compañía pasó de ser una granja familiar a una industria que procesa cerca de 960.000 huevos diarios. Durante Eggxperience: Detrás del cascarón, organizada en el marco del Mes del Huevo, abrió las puertas de su complejo industrial en Villeta para mostrar sus avances en innovación, economía circular e impacto social.
"Nosotros creemos que esa es nuestra propuesta de valor: poder incorporar conceptos de calidad e inocuidad junto con sostenibilidad y mirar más allá de nuestra producción normal del huevo", explicó para InfoNegocios Lucas Brites, gerente de Sostenibilidad de Nutrihuevos.
Uno de los primeros pasos fue instalar una fábrica propia de maples de cartón, que utiliza materia prima 100% reciclada. En 2025, produjo más de 17 millones de embalajes y logró reducir el consumo anual de agua de esa fábrica en más de 40 millones de litros respecto a 2024. La experiencia fue destacada por el Pacto Global de las Naciones Unidas.
Otra iniciativa fue aprovechar la gallinaza, residuo de la actividad avícola que inicialmente se destinaba al compostaje. Esa práctica evolucionó hasta dar origen a Organitec, una unidad de negocios independiente que elabora fertilizantes orgánicos comercializados entre productores de maíz y otros cultivos que proveen materia prima para el balanceado de las gallinas.
"Prácticamente estamos cerrando el círculo completo", señaló Brites, al explicar cómo buscan integrar distintas etapas de la cadena productiva y reducir los residuos.
La diversificación también contempla un proyecto vinculado a la industria cosmética, que la compañía prevé lanzar en los próximos meses. La iniciativa forma parte de una estrategia para aprovechar componentes del huevo y encontrar nuevas aplicaciones para sus subproductos.
"Estamos incorporando nuevas unidades de negocios vinculadas a la cosmética y a la alimentación animal. Es algo que nos tiene muy entusiasmados porque agrega valor a un subproducto y, además de disminuir los residuos generados, se incorpora como una nueva unidad de negocios", comentó el ejecutivo.
Mientras tanto, el huevo líquido pasteurizado ya representa una línea comercial consolidada. Lanzado en 2016 para atender las necesidades de la industria gastronómica, alcanzó una producción de 1,4 millones de litros en 2025, un crecimiento del 64% frente al año anterior. Actualmente, Nutrihuevos produce unos 6.000 litros diarios.
Se comercializa principalmente en presentaciones de cinco y 10 litros, destinadas a hoteles, restaurantes, chiperías y emprendimientos gastronómicos. Un litro equivale aproximadamente a 18 huevos tipo A, por lo que un bidón de cinco litros representa unos 90 huevos.
Para Cristian Cáceres, gerente general y CEO de Nutrihuevos, el crecimiento también requiere mantener estándares de calidad y bienestar animal. La empresa trabaja bajo cuatro criterios: acceso a alimentos, agua de calidad, atención sanitaria y condiciones ambientales controladas mediante ventilación y regulación de la temperatura y la humedad en los galpones.
El próximo desafío está en la internacionalización. "Lo que estamos apuntando como empresa es llegar a la exportación, expandirnos y llevar esa calidad de la que tanto nos sentimos orgullosos en el país hacia afuera", afirmó Cáceres para nuestra redacción. Para ello, trabajan junto al Ministerio de Industria y Comercio (MIC) y Senacsa en la apertura de mercados.
La dimensión social completa este modelo con El Hornerito, un centro de desarrollo de la primera infancia enfocado en los primeros mil días de vida. El espacio está abierto a la comunidad de Villeta: el 87% de los niños matriculados pertenece a familias de la ciudad y el 13%, a familias de colaboradores de la empresa.
Así, Nutrihuevos busca demostrar que el negocio no termina en el huevo: también está en aprovechar cada recurso, reducir desperdicios y encontrar nuevas oportunidades industriales.
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