Ubicado en el Mercado Mariscal del Shopping Mariscal, el nuevo bar invita a redescubrir uno de los rituales más representativos de la identidad paraguaya desde una mirada contemporánea, combinando conocimiento, degustación y diseño.
“La idea siempre fue tener un bar de mate en nuestra tienda o en algún lugar para generar una experiencia. Queremos que la gente aprenda sobre el mate y el tereré; queremos que la nueva generación se acerque a probar y tenga conocimiento de los tipos de yerba, del estacionamiento, de las moliendas, de la mezcla con esencias y yuyos”, señaló Gerardo Pérez Falabella, director ejecutivo y creador de la marca Indio.
El equipo detectó que, especialmente después de la pandemia, se debilitó el consumo comunitario, un componente fundamental de la cultura paraguaya. Antes, tomar tereré era un ritual social. “Normalmente, cuando éramos jóvenes, empezábamos a tomar tereré porque lo hacían nuestros padres. Después uno se iba a la casa de un amigo a tomar tereré. Era una actividad: ir a la pileta de fulano o sentarse en la vereda con la silla de cable al lado del vecino y compartir el tereré. Era como una excusa para juntarse”, relató Pérez.
El nuevo espacio dentro de la tienda de Indio busca revertir eso: volver a enseñar, volver a probar, volver a sentir. Allí, visitantes y turistas pueden acercarse a una barra preparada para degustar diferentes yerbas y aprender sobre su origen. Para dar vida a esta experiencia, Indio eligió como base su yerba Temate, un producto orgánico con certificación, estacionado durante 24 meses y elaborado con molienda gruesa, algo casi inexistente en mercados de la región.
Pérez Falabella explicó: “Queremos hacer una introducción más sutil, más lenta y más amigable al paladar, para que la persona vaya entendiendo y pueda meterse en el mundo del mate, probar cosas diferentes e informarse sobre lo que es la yerba mate, el legado que tenemos y lo bueno y natural que es”.
Para garantizar una experiencia profesional, Indio incorporó durante el lanzamiento a una sommelier internacional, la argentina Aldara Gómez, quien visitó el país para diseñar cápsulas de catas adaptadas al público paraguayo. Además, la marca prevé formar a su propio sommelier local y ya trabaja con nutricionistas e investigadores para brindar información precisa y confiable.
El shopping, espacio de tránsito constante y multicultural, se convierte en el escenario ideal para este bar educativo. Turistas, viajeros, curiosos y familias enteras pueden pasar, preguntar, probar y descubrir. “No hay muchos lugares donde te expliquen tanto. Queremos que ese sea nuestro diferencial”, afirmó Pérez Falabella.
El proyecto aún está en fase de prueba, pero si la respuesta es positiva, Indio planea replicarlo en otras tiendas y convertir estas cápsulas sensoriales en un formato permanente.
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