Paraqvaria significa Provincia Jesuítica del Paraguay y es el nombre del restaurante que funciona en La Misión Hotel Boutique. Se destaca principalmente por ser un lugar cálido, con comida casera y una atención personalizada que te hace sentir como en casa.
“Desde el primer día nos encantó mezclar diferentes texturas, aromas y sabores para lograr sorprender hasta al paladar más exigente. Nos caracterizamos por tener una carta que fusiona lo nacional y típico de Paraguay con la gastronomía internacional”, comentó Agustina Vuckovich, gerente de alimentos y bebidas de La Misión Hotel Boutique.
Vuckovich mencionó que con esta nueva carta desean dar una mayor variedad a los extranjeros que buscan probar la gastronomía paraguaya. “Nos enfocamos en la materia prima orgánica, porque creemos que un buen plato se crea desde el momento cero en cocina. Es por eso que en Paraqvaria lo hacemos todo de cero y con mucho amor, desde los panes y mermeladas hasta los licores de la casa”, explicó.
Un motivo para festejar
“Los cambios vienen de la mano de nuestro aniversario número 10, ya que creemos que es el momento ideal para renovarnos en todo sentido”, indicó. La nueva carta está disponible desde abril de este año.
La renovación viene desde la imagen del restaurante, que busca volver a nuestras raíces guaraníes para brindar una experiencia única a sus comensales, hasta el sabor y la composición de sus platos. La ambientación y decoración estuvo a cargo de la arquitecta Catalina Vuckovich, junto a la decoradora argentina Shirley de Pablos.
“El auge gastronómico de Paraguay nos impulsa a estar en constante innovación e investigación en nuestra cocina. Queremos ofrecer una experiencia única, enfocada en la cultura guaraní, a todos los que nos visitan día a día, ya sean nacionales o extranjeros. Nuestro desafío principal está en mantener esta esencia a lo largo de los años”, manifestó.
Los recomendados del chef
Entre las recomendaciones de la chef Any Popiw, tenemos a la Ensalada La Misión, que es el plato estrella entre las ensaladas. Está preparada sobre un colchón de verdes, acompañada de almendras, mozzarella fresca, tomates hidratados, huevos y una salsa de la casa.
En cuanto a carnes, el Salmón en pan brioche, en un colchón de rúcula y mango; así como los platos más tradicionales de Bife Koygua y Lomito al estilo nuestra tierra, un lomito envuelto en panceta con salsa suave de pimienta y la infaltable mandioca frita para acompañar, son los imperdibles.
“Y para cerrar, no podemos dejar de lado a nuestra Sopa de Surubi, el plato típico por excelencia; ideal para conocer un poco más de la gastronomía del Paraguay”, dijo Vuckovich.
Además del restaurante, Paraqvaria ofrece servicios de eventos que incluyen asesoramiento, opciones variadas de menú y ambientación. “Nos adaptamos a la necesidad de cada persona y ocasión”, detalló. Esto incluye desde servicios de té para baby showers o eventos corporativos, hasta buffet de desayuno y almuerzo o cenas románticas para celebrar ocasiones especiales.
“Algo que siempre nos pone muy contentos es que diariamente el restaurante da de comer a 60 abuelitos del hogar San Rafael. Estamos súper felices de poder dar nuestro aporte a la comunidad de esta manera”, expresó.
Conocé más
Este lugar cuenta con tres ambientes: el salón principal, el jardín de los limones y el lobby bar. “En el salón principal, tenemos capacidad para 32 comensales. En el Jardín de los Limones, un espacio ideal para disfrutar de la naturaleza al aire libre, tenemos capacidad para 12 comensales. Y en el lobby bar, un área perfecta para compartir un café o unas picadas, para 14 comensales”, especificó.
Además, cuentan con la posibilidad de trasladar el servicio a la terraza del hotel, cuya capacidad total es de 80 comensales. Lugar ideal para una cena romántica o una merienda con amigas.
“Ofrecemos una carta acorde a cada ocasión, para poder recibir a los comensales desde el desayuno hasta la cena, todos los días de la semana”, finalizó Vuckovich.
Datos
Paraqvaria queda sobre Dr. Eulogio Estigarribia 4990 casi San Roque. Reservas al (021) 621-800.
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