“El Patrón del Bar nace de la pasión y del placer de cocinar para la familia; que en definitiva era un hobbie”, comentó Pablo Bellon, entreprenaur. El propietario indicó que decidieron invertir en un negocio gastronómico, ya que es un rubro que, sin duda, seguirá creciendo.
Acerca del nombre, Bellon mencionó que está inspirado en la trama de la serie "El Patrón del Mal". “Más que el nombre es la idea de apropiación de algo. En el caso de la serie y la historia, queda claro que buscaban; en nuestro caso queremos ser la mejor opción en cuanto a burgers gourmet del mercado”, dijo.
“Contamos con el sistema de delivery y pickup; de jueves a domingos y los miércoles nos encontramos en el local Barista Bar (Guido Spano y Doctor Francisco Morra) atendiendo al público directamente. También tenemos el servicio de delivery y pickup en el local de Villa Morra ese día”, explicó Pablo.
PRINCIPALES DESAFÍOS
En El Patrón del Bar realizan casi el 100% de sus productos, esto les brinda la posibilidad de controlar y chequear cada etapa del proceso, para que cada producto llegue al consumidor en el tiempo prometido, caliente y con muchísimo sabor. “Producimos nuestros panes, elaboramos nuestros medallones y, lo más importante, hacemos el relleno de nuestras burgers”, expuso.
Entre los principales desafíos de este nuevo emprendimiento se encuentran los tiempos de entrega (algo en lo que se están trabajando arduamente); conservar la calidad (y mejorarla) y aumentar la oferta, según el propietario. Cabe mencionar, que las hamburguesas que ofrece El Patrón del Bar no son fritas, tampoco a la parrilla; son al horno, por lo cual presentan al mercado algo distinto en el rubro.
LAS BURGERS QUE PODÉS DISFRUTAR
Combinando las diferentes experiencias se pueden llegar a probar ms de nueve alternativa con los 3 tipos de hamburguesas que tienen hoy. Estas opciones son El Patrón: medallón vacuno relleno de queso roquefort; La Colombiana: medallón vacuno relleno de queso cheddar; El Popeye: medallón vacuno relleno de cebollas caramelizadas con azúcar morena y panceta.
Además de las burgers y sus diversos rellenos el menú ofrece tres tipos de panes: el pan rústico, el pan con semillas de sésamo y el pan con semillas de amapola. Y ¡atención! que los miércoles podés disfrutar de La Veggie, ideal para veganos y vegetarianos; y La Barbero, un exquisito medallón de cordero.
Aunque depende del gusto, paladar e intensidad que el consumidor prefiera, La Colombiana, El Popeye y el Patrón son las hamburguesas que lograron destacarse por su sabor y ya tienen muchos fanáticos.
Por su parte, Pablo elige como preferido El Popeye. “La combinación de panceta y cebolla con la carne que envuelve y contiene todo ese sabor, sin que ningún elemento tenga más protagonismo que el otro,¡es fantástico! Además del delicioso pan rústico, crocante por fuera y suave por dentro”, sugirió.
FUTUROS PLANES
La siguiente etapa del emprendimiento es replicar la operación en Villa Morra, para expandir el área de cobertura, manteniendo siempre los estándares de calidad y tiempo que les caracteriza.
Como futuros planes, el propietario declaró que buscarán expandir la marca en Asunción y Gran Asunción. Asimismo, ya tienen puestos los ojos en Ciudad del Este y Encarnación para replicar el mismo modelo de negocio.
“Nuestra base está en Lambaré, ya que comenzamos ahí y es nuestro foco actualmente. De hecho, en algunos casos tenemos clientes regulares que nos permiten conocer de ante mano qué nos van a pedir, cómo e incluso a qué hora”, señaló Bellon.
“Llevamos invertidos aproximadamente USD 5000 de forma escalonada. En este momento nos encontramos al 40% de lo que tenemos como plan y consideramos que de aquí a fin de año tendremos cerca del 80% del proyecto funcionando como lo planeamos”, finalizó el empresario.
UBICACIÓN
El Patrón del Bar se encuentra en Juana de Lara 735, Lambaré. Más información al 0981 404 162. @elpatrondelbarpy
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