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(Por BR) El gusto del consumidor paraguayo está cambiando. Cada vez son más las personas que buscan productos artesanales, elaborados con ingredientes naturales y una historia detrás de cada creación. En ese escenario, el chocolate de autor comienza a ganar terreno y demuestra que existe un mercado dispuesto a valorar la calidad por encima de la producción masiva.

(Por BR) Mientras la selección paraguaya se prepara para enfrentar a Francia, hay otro terreno donde ambos países comparten una tradición centenaria: el pan. Si los franceses convirtieron a la baguette en uno de los mayores símbolos de su gastronomía, en Paraguay este alimento sigue siendo un infaltable en la mesa familiar, ya sea para hacer un sándwich de empanada, comer con dulce o acompañar el té de la mañana.

(Por BR) La gastronomía paraguaya tiene su encanto. Quien es paraguayo sabe lo que significa disfrutar un rico vori vori al mediodía, desayunar o merendar un mbejú o una chipa con café con leche o cocido. Aunque estos sabores forman parte de nuestra identidad durante todo el año, Semana Santa y las fiestas de San Juan son los momentos en los que más se celebra la cocina tradicional.

(Por BR) Junio tiene aroma a comidas típicas. Apenas comienza el mes, el mbejú recién salido, vuelta y vuelta de la paila, el cocido caliente, las chipas y el infaltable payaguá mascada empiezan a ocupar las mesas paraguayas. Y cuando llegan los días más fríos, la excusa perfecta para abandonar cualquier dieta parece servida en un plato de chicharõ huití con un cortecito de limón.

(Por BR) El café sigue sofisticándose y van surgiendo nuevas experiencias. Es así que Café Santa Mónica, una marca brasileña de café de especialidad originaria de Minas Gerais, logró posicionarse en cafeterías, panaderías y supermercados del país con una propuesta que abarca más de 25 productos y variedades, que van desde granos premium hasta cápsulas compatibles con Nespresso, chocolates y cafés de goteo.

(Por BR) Inspirada por las escenas de Sex and the City, donde Carrie y Miranda solían pedir comida china en cajitas, Lucero Yubero decidió a los 18 años adaptar esa idea al mercado local. Así nació Chinese Box, una marca que comenzó con el concepto de porciones individuales para delivery y que dio el salto hacia un restaurante con identidad propia en Ciudad del Este.

(Por BR) El sushi era visto como una comida reservada para ocasiones especiales. Hoy, se convirtió en una opción habitual para almuerzos, cenas, reuniones familiares y encuentros entre amigos. Su crecimiento en popularidad muestra un cambio en los hábitos de consumo y la capacidad de este plato japonés para adaptarse a los gustos locales. Repasamos su evolución y adaptación a la gastronomía local puesto que el 18 de junio se recuerda el Día Internacional del Sushi.

(Por BR) La fiebre por el regreso de Paraguay al Mundial inspiró productos gastronómicos en rojo, blanco y azul para vivir la previa con más sabor.

(Por BR) San Bernardino no solo vive de la vida nocturna y la temporada de verano. Entre sus calles también surgen propuestas gastronómicas que invitan a bajar el ritmo y disfrutar de una buena taza de café. Ese es el caso de El Rey Gourmet, una cafetería que combina un estilo ecléctico con la cultura paraguaya. Su propietario, José Miguel Candia, compartió con InfoNegocios la historia detrás de este acogedor espacio. 

(Por BR) Llegó a Paraguay desde Cuba hace 13 años buscando oportunidades y comenzó trabajando como jornalero en distintas áreas de la gastronomía. Tras años de esfuerzo, aprendizaje y perseverancia, Glensy Palacios logró dar el salto al emprendimiento y hoy lidera Soles, una propuesta gastronómica ubicada en el World Trade Center Asunción que busca acompañar a sus clientes desde el desayuno hasta el after office. 

Las experiencias de consumo buscan diferenciarse del producto y de las ofertas tradicionales del sector. En ese contexto, Arami Gómez y Argenis Velásquez decidieron crear una propuesta simple e íntima, pensada para que las personas puedan bajar el ritmo y disfrutar de una experiencia de conexión.

La ola coreana ya no se limita únicamente al K-pop o a las series. La influencia cultural de Corea del Sur también se siente en la gastronomía y en las nuevas experiencias de consumo. Loint Cafetería Coreana, un espacio que apuesta por fusionar diseño minimalista, bebidas virales y street food coreano.

(Por BR) Hablar de pasta es hablar de historia, tradición y de uno de los platos más universales del mundo. Su origen es milenario y se desarrolló en distintas civilizaciones de manera paralela. Los primeros registros históricos y arqueológicos de fideos datan de hace más de 4.000 años en China, mientras que en la antigua Grecia y Roma ya existían preparaciones similares conocidas como laganon. Los romanos adoptaron esa receta bajo el nombre de laganum, considerado el ancestro directo de la actual lasaña.