InfoGourmet

(Por LA) “Todo comenzó por amor”, recordó Lourdes, amor a los gatos, al café y a la idea de ofrecer a las personas una experiencia distinta, llena de ternura y serenidad. Así nació Coffee Cat, en mayo del 2023, el primer y único café gatuno del Paraguay, fundado por María Lourdes Pérez Toranzos, una amante de los animales que convirtió su cariño felino en una propuesta innovadora y pionera en el país.

(Por LA) Hay proyectos que nacen de una idea, y otros que nacen de la pasión. Garage Chopp pertenece al segundo grupo, una historia que comenzó en un pequeño garage familiar y que, con trabajo, ingenio y mucha resiliencia, se transformó en uno de los bares más originales de Asunción.

(Por LA) Hablar de Maki Kawano es hablar de pasión, constancia y amor por la cultura japonesa, es hablar de una mujer que se animó a soñar en grande, que abrió caminos donde no los había, y que hoy vuelve a innovar con un concepto nunca antes visto en Paraguay. Se trata de Kaitensu, el primer restaurante del país con cinta transportadora de sushi, un verdadero espectáculo gastronómico donde tradición y movimiento se unen en perfecta armonía.

(Por LA) A veces, los lugares más entrañables no son los más nuevos, ni los más modernos, sino aquellos que guardan el alma de quienes los construyeron. En la calle Sucre, donde el aroma del pan recién horneado se mezcla con el de las manzanas cocidas y la canela, se encuentra Bayern Stuben,restaurante alemán, un espacio donde la tradición bávara sigue viva desde hace más de cuatro décadas.

(Por LA) El pasado 4 de octubre, Paraguay celebró uno de los íconos más queridos de su gastronomía: la empanada. Versátil, sabrosa y cargada de tradición, la empanada se ha convertido en un símbolo de identidad nacional, presente en el tereré rupá, en almuerzos familiares, en reuniones entre amigos y en las vitrinas de los locales gastronómicos más diversos.

(Por LA) Cuando Nicolás Maduro anunció que adelantaría nuevamente la Navidad en Venezuela, en la oficina de El Bar de los Paraguayos la noticia desató risas y creatividad. Una de las colaboradoras bromeó: “¡Bien! Temporada de vitel toné”. Y así, casi como un chiste interno, nació el plato que ya se convirtió en sensación: el “Viteltone Inmaduro”.

(Por LA) El aroma del café recién hecho, la frescura del açaí y la calidez de un ambiente pensado para relajarse, así se presenta Kalon Café & Açaí, un nuevo rincón gourmet que abrió sus puertas en Asunción, dentro del Club de Remo, ofreciendo una experiencia que combina sabores brasileños, naturaleza y filosofía.

Asunción está a punto de recibir un concepto gastronómico único. Matcha Mía, la primera cafetería en Paraguay especializada exclusivamente en matcha de alta calidad, abrirá sus puertas el martes 30 de septiembre, ofreciendo una experiencia que combina tradición japonesa, innovación culinaria y un ambiente acogedor.

(Por LA) En la Colonia Hohenau, sobre la avenida Guillermo Closs, un espacio invita a detener el tiempo y disfrutar de lo casero con sabor auténtico. Se trata de Ameisendorf Café, la pastelería y cafetería fundada por Karina Schulz, quien decidió transformar un sueño de años en un lugar que hoy respira tradición, raíces y amor por lo artesanal.

Iwao Komiyama es chef, empresario gastronómico y referente internacional de la cocina japonesa en Latinoamérica. En los años 80 fue pionero en introducir fusiones como el sushi con palta y queso crema, adaptando la tradición japonesa al paladar latino. En la década del 90 impulsó la masificación del sushi en Argentina gracias a su visión de marketing, docencia y presencia en medios.

(Por LA) El 20 de septiembre el calendario gastronómico internacional se viste de fiesta para rendir homenaje a uno de los platos más icónicos de la cocina española: la paella. Nacida en Valencia, esta receta a base de arroz ha trascendido fronteras y se ha convertido en sinónimo de celebración y encuentro.

El chef venezolano César González y su socia y administradora, Suhail Pulido de González, se preparan para abrir, antes del 20 de septiembre, un nuevo concepto gastronómico en San Lorenzo, frente al Shopping Pinedo. Se trata de Porky’s Ranch, el primer local del país especializado exclusivamente en carne de cerdo, con un menú innovador que fusiona sabores venezolanos y paraguayos.

(Por LA) En La Cuadrita late un nuevo punto de encuentro. El Porvenir de la Patria, la nueva parrillada y chopería de Paru Familia, dirigida por Juan Carlos Guerrero Vallejos, abrió sus puertas con un concepto que mezcla tradición, innovación y un homenaje a esos espacios que marcaron generaciones enteras.